第20章 蒜叶血粑
黄骨鱼进锅的声响,清脆悦耳一勺清水下去,姜蒜混合着辣椒的辛辣瞬间柔和一把切碎的紫苏下锅,香味变的有了层次汤汁在锅中滚动,渐渐显出白色调整火势,开盖炖煮鱼香慢慢的飘荡在厨房里,暖和又清甜小小的瓷碗递到了张意驰面前:“说好的香菜根,做好了,尝尝”
腌香菜根,是农家的一道小菜调料很简单,无非是油盐酱醋、姜蒜辣椒靠的是香菜根本身的香味和嚼劲,在调料的激发下,显的更有滋味香菜叶子也切成段,同样的调料,是另外的风味脆、辣、鲜、香!不用吃,光闻上一闻,张意驰的唾液就开始分泌,肚子饿了夹了根香菜根放进嘴里,没有想象中的辣应该是龙向梅迁就了的口味,没使出湖南人的大招调料里略放了点白糖,把新鲜香菜根的鲜味体现的淋漓尽致一口又一口,根本停不下来“以前不怎么吃香菜”张意驰放下了碗,补充道,“也不喜欢吃萝卜”
“啊?”龙向梅惊讶,“昨晚萝卜吃的挺好的啊”
张意驰笑:“炒的好吃”
正切着血粑的龙向梅笑道:“田里的萝卜好吃以前在学校里也不吃萝卜,炖出来一股怪味说来们的萝卜都不算好的,隔壁县的萝卜才叫一绝,要是能买到,给尝尝就知道了”
张意驰吃过的好东西多了,对这类传说并不感兴趣bqggwヽ站在龙向梅身后,侧头看着她手里黑乎乎的丸子,被切成了片状黑丸子里是红色的,上面有一个个的半透明的圈,不知道是什么“这叫血粑”龙向梅见好奇,解释道,“普通话叫猪血丸子做法是水豆腐吊干水,只剩豆腐渣再混入新鲜的猪血与肉注意,得用肥肉”龙向梅指着血粑切面上半透明的圈道,“喏,这里就是因为豆腐吃油,放瘦肉不好吃”
“是们的民族特产吗?”张意驰问“算是吧类似东北的血肠?简而言之是过去物资匮乏,没什么吃的拿豆腐做手脚,混点肥肉和猪血,借一份肉香再用柴火熏干,便于保存为了不变质,一般都要放很多盐好吃是好吃,健康也是真不健康bqggwヽ煮了一水,去了点盐分,等下拿点蒜叶炒了,给尝个新鲜”
“说的更饿了”张意驰道“吃两根红薯干垫一下,很快就好”龙向梅又笑问,“小菜还吃萝卜行么?明天给做菜薹”
“行”张意驰被龙向梅馋的很了,真的拿出了根红薯干咬着天知道以前极少吃零食,红薯干是什么鬼?不过红薯干比记忆里干果店的卖的好吃,没有放糖,只有红薯原本的甜味红薯软糯的有些粘牙,又有着若有若无的嚼劲,很矛盾的口感,但味道很好只是没有腌的香菜根好吃很快,几道菜做好,张意驰帮着龙向梅端去了堂屋趁着张意驰摆碗