..”
黄姈见谈到酿酒，有些奇怪：“你不是说，作场里的批量酿酒工艺最好，喝量产酒安全，怎么又在府里弄起自酿酒了？”
“省钱啊，主要是省掉市售酒被征收的商税...”李笠看着上方承尘，一脸轻松
“能省一点是一点，家大业大开销大，加上心里高兴...”
黄玲知道李笠喝酒之后话会变多，所以陪着李笠闲谈
活字印刷的推广很顺利，字模、印刷机和油墨的销量大涨，虽然只是开始，但“印刷”行业的发展势头很好
而少府寺的印刷馆，正在将宫中藏书、湘东王府藏书印刷、“出版”，书籍供不应求，所以李笠高兴
但让李笠高兴的不止这件事
事情正在起变化，因为建康城里大量作场生意火爆，所以雇工们收入增加，连带着建康城里对低价酒（低度酒）的需求明显上涨
所以，各酒肆的自酿酒迎来了春天
但是，饶州鄱阳那边，酒场能够大批量酿造物美价廉的米酒，因为采用了许多新工艺，所以米酒喝了不容易头昏脑涨
原因，黄姈听李笠说过：酿酒过程中，会产生一些杂质，正是这些杂质进入人体后造成的不良反应，让人觉得不舒服
即所谓的“上头”、“后劲大”
“酒之所以有酒味，是因为酿造过程中产生了酒精，酒精又称‘乙醇’”
李笠兴致勃勃的讲解，黄姈一脸认真的听着
“烈酒的酒精浓度高，所以酒劲足”
“目前的传统酿酒工艺，无法将酒精浓度大幅提升，要做到这点，得用上蒸馏工艺，而且是反复蒸馏，来实现浓缩”
“而无论是哪种酿酒工艺，都会面临一个问题，那就是酿酒过程中，伴随着乙醇的出现，还有些许杂醇，即杂质”
“各类杂醇，会对人的身体造成负面影响，喝酒之后头疼、不舒服，不是不胜酒力，而是轻微中毒的症状”
“其中，甲醇因为经常冒出来，所以表现最为突出”
“甲醇中毒，轻则头疼，重则直接导致失明甚至丧命，葡萄酒就容易出现甲醇含量偏高的问题”
“除此之外，酿酒发酵过程中，有可能出现有害微生物，导致酒快速变质，譬如变酸、出现大量粘稠泡沫等，影响口感”
“自古以来，各种成功的酿酒配方和工艺，其实就是各种成功经验的总结，能够最大化避开杂醇、有害微生物的影响，提高酿酒成功率”
“但是，产量低，成本不低，所以经济效益有限”
“现在不一样...不一样，即便是低度米酒，用了新工艺酿造，可以有效除杂醇，又避免有害微生物...”
李笠说着说着，睡着了
这在黄姈预料之中，她让人拿来薄被，亲自给李笠盖上
并叫来今晚“轮值”的段玉英，交代了几句，随后离开
转到后院，来到酿酒的小院，看酒师酿酒