小炉，不用掏出炉渣，重新填料。只要砸开出铁口就行。
守在下方下方的工匠一锤子下去，耐火黏土筑成的炉底，立刻裂出了一个大口。
通红的铁水直接流了出来，落在下方早就准备好的一个巨大的坩埚之中。
一旁，早有准备的工匠，抬着这个坩埚，迅速的挪到了旁边的炉子当中。
开始伸出手中的铁棍，不断的翻拌半融的铁料。
李世民只是知道一些化学反应，并不懂炼铁。
他举着望远镜，处有些诧异的问道。
“这不是已经出铁了吗？”
“还在做什么？”
守在一边的李淳风，放下手中的望远镜，连忙回答道。
“回禀皇上。”
“你莫要忘了，这高炉中的料，除了铁矿，最多的，还是石炭啊！”
“不管是什么样的矿石，不管是木炭，还是石炭，只要第一次出铁，全都是生铁。”
“因为这种铁里面，含的炭太多，用处不大。”
“哦！原来如此。”
李世民点了点头。在秘境之中，仙长曾经给他科普过。钢材之中，炭的含量，超过两分，就是生铁。没有，就是熟铁。介于中间的才是钢。
而真正打造兵器的好钢，就是要卡在一分五，这个节点以上。
他看着下方不断翻拌的工匠，突然眼前一亮，恍然大悟的说道。
“这不断的翻拌，像是在翻炒一样，怪不得叫炒钢。”
“这样一来，融化在铁水之中的杂质，在翻拌之中，不断的和空气中的氧气结合，跑了出去。”
“最后只留下纯铁。”
“是不是这样？我说的对吗？”
听皇上说完，李淳风马上回答道。
“正是如此，皇上。”
“您的化学，越来越精湛了。”
李世民满意的点了点头，继续说道。
“怪不得军器监中，出钢那么少，全看运气。”
“谁知道这杂质什么时候留多少，什么时候又会跑光。”
看了一会儿之后，李世民忽然又问道。
“这炒钢，朕已经明白了。可灌钢，到底又是什么？”
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