好，当红红的印章敲下去，这家酒铺就正式归郭宋了。
陆东主和李安去取银子，郭宋笑着问李温玉，“李师姐有什么想法？”
“我现在只有两个想法！”
李温玉神情凝重道：“从明天开始，我要一家一家酒楼去拜访，酒铺九成的收入都靠酒楼，丢了酒楼这些大客，酒铺就完了，而且我们利润很薄，只有一成的净利，一个月能赚两百贯，就已经不错了。”
“还有一个想法是什么？”郭宋又问道。
“还有六个伙计太多，我要辞掉三个，一个月就能省下十五贯钱。”
甘雷顿时急道：“那个陆东主不是说，忙起来的时候，人手还不够吗？”
李温玉狠狠瞪了他一眼，“不是还有你吗？难道你还把自己当张东主了？你就是店里的伙计，一个人必须顶他们三个。”
甘雷眨眨眼，一句话说不出来，郭宋哑然失笑道：“其实辞掉三个本地人也好，另外三个人可以晚上住在店里看铺子。”
李温玉摇摇头，“郭师弟，你搞错了，我准备留下三个长安本地人，尤其那个领头的蒋峰，很自以为是，这种人会欺主，我更不能留他。”
“那为什么要留三个本地人？”郭宋不解地问道。
“他们可以每天回家，晚上我们就住在后院，后院有六间屋，足够我们一家三口住了，我问过了，原来的陆东主一家也是住在后院的。”
郭宋愣住了，“那宣阳坊的宅子怎么办？”
“你自己住呗！还能怎么办？要不，你租掉它，每月至少有二十贯租金，我都打听过了。”
郭宋想了想，便点头答应了，“每天从宣阳坊来回跑西市，确实太辛苦了，这样吧！我每个月给你们夫妻五十贯钱月俸，从我的份子里面扣，你们再雇一个女仆，帮忙照看孩子，做做饭之类，店里一旦忙起来，你们根本没有时间照管孩子。”
郭宋随即又将卖美玉的一千贯钱和卖白虎皮补的一千贯钱，一共两千贯钱放在店铺里作为流动资金。
次日一早，郭宋又和陆东主去了富平县酒坊更换了东主，完成了交易的最后一步，郭宋便拍拍手，彻底当了甩手掌柜。
傍晚时分，郭宋踱步来到了酒铺，今天是甘雷夫妇接手酒铺的第一天，两口子忙得昏天黑地，临时请了一个老嬷嬷帮他们照管孩子。
李温玉亲自带着伙计去送酒，一家家地拜访酒楼，到了傍晚，累得骨头都要散掉了，李温玉还在桌前看账本，甘雷则在后院忙碌做饭。
店铺里伙计只剩下三个了，他们都是本地人，现在已各自回家，这时候西市已经冷清下来，很快就要关闭市门，只剩下一扇小门，主要给住在西市内的各家店铺主人进出。
“师姐还没吃饭吗？”郭宋走进店铺笑问道。
“你师兄在后面做饭呢！”
李温玉放下笔道：