匀肉香味飘出来,装盘上菜
【一盘不伦不类的宫保鸡丁】
不伦不类?
江枫尝了一筷子,确实有点不伦不类
因为下料的时候有些畏手畏脚,弄得甜不甜咸不咸,难吃倒是不难吃,也就一般般学校食堂的正常水平
老爷子的枫泾丁蹄也到了关键时刻,让江建康往火灶里添柴,把火烧得更大,以便让卤汁浓稠紧包猪蹄入味
几乎在猪蹄出锅的同时,鱼丸也差不多了
如果是普通的家人吃饭,老爷子是不会摆盘的往盘子里一装,高汤一淋,摆不摆盘吃起来都一个样,老爷子从不在不争气的儿孙们那儿多花功夫
但今天不一样,今天的菜不是做给江建康江枫这些不争气的子孙吃的,是专门烧给江卫明吃的!
江家菜,摆盘也是很讲究的
好看的摆盘能让人远远的看着,还没问道味就有食欲,谁叫人类都是视觉动物呢?
不管是什么,哪怕是菜,长得好看也有优势
君不见A大食堂的蓝莓汁炒山药,其实味道也没有同学们骂得那么差,比起A大其它黑暗料理已经算是不错的了,就因为看起来黑暗,被大家天天骂黑暗料理
菜好了,江建党两口子还没来,江建康厚着脸皮笑嘻嘻地提醒江卫国:“爸,二哥之前在微信群里说和二嫂正在来的路上”
“怎么?个当老子的吃饭还得等儿子来了才能动筷子?”老爷子瞟了江建康一眼
“怎么可能,等二哥和二嫂做什么,小枫,走,和去盛饭去!”江建康立马改口
饭桌上,大家等江卫明先动筷子
枫泾丁蹄已经被切开了,江卫明伸筷子夹了一小块最里面的肉,沾了一点酱汁,尝了一口
“卤汁的油膜没去干净”
“没完全蒸透,汁没渗进来”
“不该加百合的”
江卫明又夹了一颗鱼丸,咬了一小口:“肉不够紧实”
“老毛病又犯了,转火候的时机不对”
江卫明舀了一勺豆腐:“这个还行,但用的火腿不对”
竟是挑出了不少毛病
“也就三哥能尝出这些问题,这些小崽子,一个个除了吃什么都不会”江卫国无奈道,恨铁不成钢
江枫尝了一口枫泾丁蹄
好吃,没毛病
再尝一口鱼丸,也好吃,没毛病
又吃一块豆腐,真好吃,一点毛病都没有
最后吃自己的宫保鸡丁,嘿,这下能挑出毛病了!
“这宫保鸡丁是小枫做的吧!”江卫明笑眯眯地尝了一口鸡丁,道:“不错,江枫的刀工练的很不错”
“火候也还行,调味有点欠缺”
“多练练”
江枫:……
好吧,三爷爷双标得有点严重
但江枫这也是真见识了老爷子那一辈江家人的厨艺天赋和功底了,按理来讲江卫明这个岁数味觉已经严重退化了,但依旧