第一百七十六章 你看这锅又黑又圆
两个人摆盘的方式不同
赵善选用的北欧长方形方盘，盘中五只虾同个方向排成一条，芡汁很厚，颜色也偏红，番茄酱的红盖在虾上呈现出一种别样的色彩，葱花撒在最上面乍看上去是不错的，唬外行人一点问题都没有
比如说，韩贵山，他就被唬住了
赵善的茄子大虾先被端上来，他看了一眼就夸道：“看上去还挺好吃的啊！”
其余四位内行人笑而不语
“这是粤菜”朱昌提醒道
“粤菜？”假粤省人韩贵山震住，随即释然，他离开粤省的时候番茄酱是什么都不知道，这肯定是新菜，一定是新菜
一边自我安慰着，韩贵山一边夹起一只茄汁大虾
芡汁太厚，顺着大虾往下滴，一入口，番茄酱的味非常浓重，甚至盖住了虾味
吃完自己的那只虾，韩贵山有点奇怪，现在的粤菜都这样了？这菜让他儿子来吃估计会喜欢，毕竟韩攸信小胖子来者不拒抱着番茄酱就能喝一瓶，但是韩贵山是作为一个五十来岁的中年企业家，有点接受不了如此重的番茄酱味
看了看其余位评委，看不出表情
韩贵山犹豫了下，还是打了分
分数一出来8.1分
凉了
赵善虚假地笑着表示自己的心态良好，输也输得有风度
空盘被撤下去，章光航的茄汁大虾被端上来
工作人员小姐姐脸上挂着标准的微笑，稳稳当当地把盘子放在评委们面前
章光航用的是传统圆盘，大虾被摆成开花圆形，芡汁薄，只在大虾上薄薄地裹了一圈，盘中很干净得益于过油的时候用锅铲挤压了虾头，虾的颜色又红又亮
“他们两的茄汁大虾怎么样子差这么多？”张茜坐在休息区不解地问道
“他们的做法不一样”江枫解释道，“赵善挑虾线是开背挑，他没压虾头，提色全靠番茄酱章光航是用牙签挑虾线，他剪了虾腹，勾芡芡汁薄，样子看上去差很多”
章光航做了八只虾
“不错”裴盛华夸道
“是不错”朱昌附和
“很不错”韩贵山跟风，章光航做了八只，他能吃三只，自然很满意
相较于赵善的茄汁大虾番茄酱的味浓厚，章光航的茄汁大虾番茄酱就是标准的作料，用来提味，没有盖住虾肉本身的鲜甜，绿叶衬红花
“那个赵善是不是不擅长做茄汁大虾？两个鲁菜厨师比这个干吗？”江建国无法理解这波操作
“可能他觉得自己很擅长？北平那边没什么粤菜馆子吧？”江建康猜测
“茄汁大虾是八宝斋的特色菜”江载德道，开始忆往昔峥嵘岁月，“至少5年前是，那时候我和我前女友去北平玩在八宝斋点过这道菜，全是番茄酱味，但是她喜欢吃”
众人皆惊奇，江载德