第一百一十八章 西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋几乎是每个种花家的人都吃过，每个会做菜的人都做过的一道家喻户晓的菜西红柿原产于南美洲，属于正统舶来物，最初作为观赏植物，因为色彩艳丽让人们心生警惕被称为“狐狸的果实”多亏了那位不知名的第一个吃螃蟹的勇者，身先士卒吃下了“狐狸的果实”，不然果汁酱汁行业会因为失去了西红柿而黯然失色从科学营养的角度来说，西红柿煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用从一个厨师的角度来说，西红柿肉质肥美而多汁，性凉甘酸且微甜，味道上无可挑剔，颜色上也甚是缤纷鲜艳，非常适合摆盘和调色厨艺好的人，能烧出一盘色香味俱全精致无比的西红柿炒鸡蛋厨艺不好的人，只要不烧糊，不瞎放佐料，哪怕不放盐，西红柿炒鸡蛋的味道都不会差当然，如果碰到少数不喜欢吃西红柿或者极度讨厌鸡蛋的人，就另作他论好味道的主办方选择西红柿炒鸡蛋作为海选的题目，可以说得上是非常的贴心了，相当的关照100位大众评审了如果挑了其他稍有难度的菜，又恰好遇上有点闲钱来报名凑热闹的并不怎么会烧菜的选手，中奖的大众评审们可要吃点苦头9点一到，比赛正式开始100位参赛选手并没有来全，还空了十几个位置，比赛时间很充裕，足足一个小时，就算拿西红柿雕花都绰绰有余西红柿炒鸡蛋的做法千奇百怪，有人放糖，有人不放盐，有人加葱花，有人加姜蒜末，各有各的做法，各有各的口味江枫前段时间在健康炒菜馆里炒菜炒惯了，烧菜的时候一般不放葱姜蒜末，芹菜香菜这种东西也很少用，因为忌口上述食材的学生实在是太多了西红柿洗净切块，鸡蛋打散，西红柿炒鸡蛋的秘诀就是西红柿要嫩，鸡蛋要软，汤汁要多，至于分量比例，调料如何，完全看厨师自己爱好和口味比如说江建康，卖给客人就是两个西红柿一个蛋，自己吃的时候就是一个西红柿两个蛋主办方提供的西红柿块头大，长得漂亮，却不香，说白了就是没有西红柿味儿江枫把两个西红柿都切了，各尝了一小块，半斤八两，同市面上大多数易储存，块头大，长相漂亮的西红柿一样，香气和味道远在西红柿的及格线以下挑出相对多汁的部位捡出一盘来，西红柿品质不行就让鸡蛋补上将锅烧热，冷油入锅，等上个十几秒待油温升到三成，江枫把蛋液倒入锅内，用锅铲轻推慢炒，待蛋液成型，快速铲出装碗再把西红柿入锅大火翻炒至出汁后转小火，加盐加糖后再把鸡蛋倒入翻炒因为西红柿本身品质不行江枫就只能多加糖来提味，作为一道