朱厚照任命自己担任掌柜的，心里非常激动他原以为朱厚照会让刘瑾来管理酒楼呢
看着激动的鼻涕一把，泪一把的张永朱厚照安慰道：“你这些日子十分辛苦，我都知道担任酒楼掌柜，也是实至名归我希望你把美膳楼经营好当然了，我也会给你发工钱的”
张永回道：“奴婢能为殿下管理酒楼，那是奴婢的荣幸工钱不能要”
朱厚照摆了摆手，道：“一码归一码既然咱们是做生意，那就要按生意上的规矩办这一点你就不要在说了就这么办了”
接下来，朱厚照就把自己定下的食材和人员的选择，交给了张永去办
张永对于朱厚照用南京光禄寺的厨子，感到很奇怪对于南京光禄寺厨子的厨艺，张永还是知道的那要比平常酒楼的厨子强很多，但是与闻名于南京城的有朋居的厨子相比，还是略逊一筹
但是朱厚照却表示，南京光禄寺厨师做出来的饭菜定然会比有朋居厨师强很多
张永不禁犯了嘀咕，难道太子能培训南京光禄寺的厨子，提高他们的厨艺不成？
犯嘀咕归犯嘀咕，张永可没有傻到直接质疑太子殿下
千呼万唤始出来美膳楼终于准备妥当，就等着开业了
朱厚照早已命人选了黄道吉日，三日后正式开业
为了以防万一，朱厚照在开业前，又亲自视察了一番
整个酒楼已经装修完毕朱厚照命王鏊题写的匾额也准备完毕“美膳楼”三个烫金的大字，苍劲有力，十分醒目
据张永介绍，楼上有包间二十个，大堂可以摆二十桌价格也是按照朱厚照的要求，高标准制定大堂每桌至少五两银子，包间每桌则至少十两
厨师都是南京光禄寺的名厨，手艺那是绝对没有问题的而店小二也都是精挑细选的
在大堂一侧，朱厚照特意设置了一个舞台从南京教坊司调来了乐师和歌姬
另外，为了增加噱头朱厚照还命人到南京太医院找太医，与厨子一起研究了几道滋补的药膳菜滋阴补肾、壮阳提神的功效，那是杠杠的
楼上楼下查看了一番，朱厚照十分满意
临走前，他特意让旁边的谷大用将一袋东西交给了厨师，并且向几位厨师交代了一下用法
厨师们对于朱厚照给他们的这个所谓的“味精”是闻所未闻
看着一脸懵逼的厨师们，朱厚照笑着说道：“各位师傅这就是一个调味品能够让菜肴更加鲜美量不要放得太多太多就适得其反了这两日，你们可以炒几个菜，把握一下用量相信我，定然会让你们大吃一惊的这也是我们打败有朋居的一个法宝不过我丑话说在前面，谁要是胆敢把东西泄露出去，锦衣卫自然会找到你们家的别说我没提醒你们”
这几位厨子自然知道太子殿下所言非虚都战战兢兢地表示，一定保守秘密
朱厚照这才满意地离开了后厨