在这空心菜的左右两边，各有一块竖立起来的广告牌，看完两块广告牌上的内容，杨红才明白这空心菜乃是产自桂省的博白县，被当地人称之为蕹菜。
左边广告牌上的内容，把博白蕹菜吹得那叫一个天花乱坠啊，就差说吃了这博白蕹菜能够长生不老了！
右边广告牌上的内容，则是博白蕹菜的烹饪方法以及成品图片。
除此之外，还有博白蕹菜的价格：8元/斤。
“没想到，居然在这里看到了博白蕹菜，几年前有幸在桂省省城吃过一次，那味道虽然没有这广告牌上说的那么夸张，但确实是甩其它空心菜几条街，那脆爽的口感至今都难以忘怀，今天说什么也得买点回去尝尝了！”
“这空心菜的味道怎么样我没吃过，但这卖相确实是上上之选，一看就嫩得不行，我也买点回去尝尝鲜吧！”
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“看起来确实不错，但这价格也太贵了吧？”
“确实有点贵了！”
“……”
众顾客议论纷纷，虽然有不少人嫌贵，但也有不少人愿意买点回去尝鲜。
杨红没有考虑价格，她把这博白蕹菜的烹饪方法牢牢记在心里后，便排队买了几样白切，再买上一把博白蕹菜，然后便回家准备午饭去了。
荤菜已经有了白切，所以杨红只需要淘米煮饭，再炒个博白蕹菜就可以搞定了。
择菜的时候，杨红终于感受到了这博白蕹菜的脆嫩，真的是轻轻一折就啪的一声断开，真的是从未见过这么脆嫩的空心菜。
把博白蕹菜择好洗净并沥干水份，再拿出五六瓣蒜头用刀拍碎备用。
在两种博白蕹菜的经典烹饪方法中，杨红选择了清炒这个比较容易操作且味道不错的方法。
这清炒博白蕹菜，讲究的是大火爆炒，一气呵成，所以需要的时间非常短暂，杨红一直等到儿子与儿媳妇下班，才开始动手。
起油锅烧热，把洗净并沥干水份的博白蕹菜放进锅里，然后一边快速翻动，一边放入适量的盐与生抽，鸡精可放可不放，在起锅前放入拍碎的蒜头，再翻炒几下出锅！
除去热锅时间，从把博白蕹菜丢进锅，再到盛出来，时间不足一分钟，那是真正的爆炒！
而蒜头饭店里讲究先入锅爆出香味，但那是因为饭店的炉头火力十足，可以小火爆香再大火爆炒空心菜。
如果是家庭版的话，由于火力不足，所以起油锅烧热的时候，尽量把温度弄高一点，这个时候就不适合先爆香蒜头了，因为油温高蒜头一下锅没两下就焦了，等菜即将出锅的时候再放，蒜香味一样浓郁，卖相也会非常漂亮！
杨红爆炒出锅，一股蒜香与博白蕹菜所特有的清香飘散而出，她的儿媳妇当即在客厅惊呼道：“妈，你炒的什么青菜这么香啊？”说话间，已经朝厨房走了过来。
杨红笑