全鱼宴，都是提前让师傅做好的，时间掐得非常准，基本是在中午12点左右上齐饭菜，所以柳下辉与冯雪蓉等女一到包厢就可以开吃
而客人们点菜之后，还得等待厨师们现做，速度自然没那么快
不过，官文旭作为第一个进入鱼庄，第一个点餐的客人，他的菜上得倒是比较快，仅仅只等了十来分钟，他点的清蒸鲈鱼就被服务员端了上来
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”
我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼
历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多
汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食”
宋代谈钥所撰的《吴兴志》中记载：松江鲈“肉细美，宜羹，又可为脍，张翰所思者”
时至清代，鲈鱼被康熙、乾隆品尝后，誉为“江南第一名菜”，其名声更为远扬
就连爱吃肉不爱吃鱼的本朝太祖，也对它赞不绝口
可惜，因为过度捕猎，洄游被切断，环境污染等原因，影响了鲈鱼的生存环境，导致松江鲈鱼产量越来越少，到20世纪70年代基本上就捕不到鲈鱼了
作为美食周刊的主编，官文旭自然对松江鲈鱼充满了向往，可惜如今的松江鲈鱼太罕见太珍贵了，哪怕是松江本地的有钱人，都不一定有机会吃上一次，更别提是作为外地人的他了
正宗的松江鲈鱼官文旭这辈子估计是没机会品尝了，不过粤桂两省的鲈鱼他倒是没少吃，所以看到服务员把清蒸鲈鱼端上来的时候，他一眼就认出这是粤桂两省最常见的花鲈
清蒸那肯定是要趁热吃，官文旭在观察了十多秒钟后，就开始动筷
对于官文旭这样的资深吃货而言，鱼的肉质好不好，根本就不用吃到嘴里，光是用筷子挟一下，基本就能判断出来
比如有些鱼肉一挟就碎，有些鱼肉根本挟不断，一旦碰到这种情况，官文旭那是连品尝的兴趣都没有
而现在这条花鲈，官文旭从挟的手感就可以判断出，肉质极好
吃到嘴里，那细嫩爽滑的鲜美口感，让官文旭心中满足，这清蒸鲈鱼果然没有让他失望
或许无法跟名扬天下将近两千年的松江鲈鱼相比，但跟他之前在其它酒店品尝过的鲈鱼相比，味道绝对是要强上一个档次
接下来，官文旭便细细的品尝着这条原汁原味的清蒸鲈鱼，对于美食周刊的主编而言，碰到难得一见的美食，可不单单只是享受，还得用心去记录一些东西
随着官文旭的清蒸鲈鱼上桌，其他客人所点的菜，也都开始陆续的被端上来
很多客人其实对鱼庄的味道并没有抱太大的希望，他们之