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第1239章做海鲜(2)

入葱姜蒜,香油,食盐,如果有花椒油的话,那在使劲放点花椒油bqgbe ⊕cc

此时有人会疑惑,你不是刚刚放花椒了么,怎么又放花椒油啊,这不是浪费了么?

其实这个花椒油是个很奇特的东西,不仅可以充当香油,而且本身的椒麻味也很足,这真的是一个增味神器,当然了,如果吃不了麻的人,就要少放点了,不然被麻到舌头都动不了了,这就太亏了bqgbe ⊕cc

煮龙虾的火候一定要用大火,煮的时间也不必长,大火煮开五分钟就可以关火焖了,因为龙虾这种河鲜的话,肉质还是比较嫩的,如果煮久了,肉就老了,吃起来也就没那个味了bqgbe ⊕cc

至于花蛤的烹饪方法,跟龙虾几乎可以通用,而且煮的火候,也几乎可以一样,所以这里就不多加说明了bqgbe ⊕cc

下面就开始烤制海兔、鱿鱼,小八爪bqgbe ⊕cc

烤制的方法分两种,一个是跟烤肉一样的在明火上面烤,一个则是铁板烧bqgbe ⊕cc

这些食材并不是什么罕见的食材,大家应该也都吃过,不过不管是铁板烧,还是放明火上烤,这味道也都不赖bqgbe ⊕cc

那边的烧烤架,孟川等会还准备烤上一些羊腿肉,所以这些海鲜食材,孟川就直接上铁板了bqgbe ⊕cc

说是铁板,其实也并不是,因为部队里没有那种专门的铁板烧的器具,毕竟平常也用不上,部队的经费也没那么充足,所以也不会去采购一些不经常用的东西bqgbe ⊕cc

这里孟川用的是一个叫电饼铛的东西,这玩意是炕饼子用的,大家应该也不陌生,平常咱们吃的烧饼,就都是用这玩意炕出来的bqgbe ⊕cc

这个是烧电的,而且温度着实不低,用来烧这些海鲜,绝对非常适合bqgbe ⊕cc

先倒油,然后抹均匀,油热了,就可以放入鱿鱼小八爪等食材,煎这个不需要什么技巧,只需要看到食材颜色变成金黄就足够了bqgbe ⊕cc

不过这里要注意的一点是,煎这些东西的时候,一定要经常少量的抹上一些食用油,这样不至于煎糊,而且大家也不用担心后面会腻,这些食材,是不吸油的,拿起来吃的话,油不会粘上去多少的bqgbe ⊕cc

等两面煎的都差不多的时候,就可以开始上调料,这种烧烤,一般都需要辣一些,这样才能掩盖住少量的腥味,或许有的人在提前准备食材的时候,会用料酒生姜腌制去腥,不过即使这样,孟川还是建议放辣一些,因为烧烤辣一些,才会更好吃bqgbe ⊕cc

再说,市面上大多数的烤肉粉,都是偏辣的,不辣的,真的是特别

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