第719章红焖猪蹄
段佑是想让孟川在首长心里多多少少留点念想，不得不说，副参谋长还是很看好孟川的，不然也不会破格让他参加作战会议，还让他留在指挥室内jtxs8◆cc
段佑要做的就是趁热打铁，印象分真的很重要，所以在能加深印象的时候，一定要及时的加深印象jtxs8◆cc
孟川和段佑来到炊事车这，炊事班长见到段佑来了，连忙纷纷列队出来，“营长好jtxs8◆cc”
段佑点了点头，“那个，你们给孟川腾个位置，给他打打下手，孟川要做点东西吃jtxs8◆cc”
营长发话，炊事班的可不敢不答应，立刻给孟川腾了个位置，其中一个上士问道：“孟上尉，您要做啥，我来帮你吧jtxs8◆cc”
孟川笑了笑，“没事，我一个人能忙过来，咱们这里应该有猪蹄吧jtxs8◆cc”
“有呢，有呢，您要多少个，我这就给您拿jtxs8◆cc”
此时段佑喊道：“老抠，那你先做着，我在去检查一下基地防卫情况jtxs8◆cc”
孟川点点头，“行，你去吧，等上一个小时在过来，一个小时后，我就做好了jtxs8◆cc”
这次孟川打算做上一个红焖猪蹄，红焖猪蹄顾名思义一下，那就是先红烧，在焖制而成jtxs8◆cc
不过做猪蹄，首先有几个要注意的地方，掌握好这几个注意的地方，那口味就会好很多jtxs8◆cc
第一点，那就是焯水了，焯水不仅可以去除猪蹄的腥味，更可以让肉皮紧实，炖的时候不烂jtxs8◆cc不过这也是有个讲究的，有的人焯水，喜欢在水还是温的时候，就把猪蹄扔进去，其实这样达不到最好的效果，焯水还是得等水开了在焯jtxs8◆cc
咱们平常在做其他肉类的时候，也最好是等水开了在焯水，这样的效果会更好一些jtxs8◆cc
焯水时只需要放上一些姜片就足够去腥了，如果你觉得光放姜片效果不大的话，可以稍微倒上一点料酒，其实去腥最好的食材还是白酒，但是用白酒做的话，那吃完这个是不能开车的，如果你后面没啥事的话，那用白酒是最好的jtxs8◆cc
部队里是没有白酒的，孟川就用点姜片和料酒去腥jtxs8◆cc
焯水时间大概在两分钟，然后就可以捞出来了，既然是红焖猪蹄，那首先要做的就是红烧jtxs8◆cc
红烧的话，孟川的建议是用冰糖，因为冰糖能让红烧出来的肉看起来颜色更红亮、更诱人，咱们平常做红烧肉，红烧鸡的话，也可以用冰糖上色，效果绝对比白糖好jtxs8◆cc
先往锅里倒入油，等油烧热了，把火调成小火，然后放入冰糖熬化，冰糖不是