保证相应的感染概率，更别说只是简单的外部火烤一下就行了。
所以这个年代，猪肉什么的才是没有选择的下九流人群才吃的东西，属于尚不得台面的贱肉，稍微有点讲究的人都会想办法弄些吃草的牛羊肉来开伙，而出现在官宦人家和上层社会食谱当中，也只有牛羊鹿马之类的食草动物；
而且一直到新中国建立之后的七八十年代，米猪肉的问题才因为伍兹的相对丰富和食品卫生规范的建立，彻底消失在广大的农村地区。
同样问题也会出现在靠近人类聚居区的河流里的淡水水产，倒是一些近海鱼类和水产品的问题会小的多，也更加适合直接食用。
最后他只想办法在厨头那里用这块猪肉作交换代价，看看能不能找些东西对付过去了
“你个和尚还真不是好歹。。”
见到周淮安拿着块肉走过来，临时的伙房里顿然有人轰声笑道
“白费了好东西。。”
“哥儿们可是眼巴巴的盼了好些天了。。”
“去去。。。”
然后，他们几个却被一个略微苍老声音给轰了出去，
“人是出家人慈悲为怀，尚有禁忌的地方。。”
“哪是你这些土棍可比的。。”
随后，一个围着油腻腻还带着血渍罩布而头花白皱纹如壑的敦实老者，掀开熏得黄乎乎的帘幕走出来中气十足的道。
“话说这位行者，我这里实在没有什么茹素的东西”
“只剩几块剩饭做成的锅贴了。。可以将就下么”
“好说，只要吃的就行了。。”
周淮安突然看见地上放着的几个桶子，不禁眼睛一亮问道
“这又是哪来的东西啊。。”
“哦，这是就近下河捞上来的一些鲜货，”
“不过其中除了鱼虾之外，剩下就没有几人吃都在了这了。。”
“好吧，那我能不能用这肉换些过来。。”
周淮安客气的问道
“行啊，你尽管都拿去吧”
老厨头不以为意的说。
“反正营中也没有什么人要的东西。。”
“接下来还要借厨伙已用了。。”
周淮安又道。
“行。。”
对方点点头。
“只是我得在边上看着。。”
所谓的灶火尤是简陋无比，也就是在挖出来烧火的土坑上，架个较大的扁锅子而已；但还带就有了提供热食和烧水的地方了。
然后，周淮安用那些桶底里找到一些牡蛎、蛏子和壳菜，还有一个附赠的鸭蛋，烧了一小锅底鲜汤；舀掉上浮的杂质和沫子之后，浇在隔夜糙米饭的锅贴上泡软，勉强够得上果腹了一顿。
用这一块肉做敲门砖，再加上后续烹饪过程当中的展示和分享一二之后，周淮安和快就这位老厨头熟稔了起来；知道了对方叫老冯却没有具体大名，也是河南大旱和蝗灾活不下去而跑出来老义军了，在着义军中厨伙里干了也有好些年光景了。
“这