,隆冬时节,火房可有这诸多食材?”
“这,冬日里,鲜菜只有九成宫那边送来的少许,都不够陛下和皇后食用yes90ヽcom”
“所以,dm22★cc们需要研究出一些用简单食材就可以做出来的美味,隆冬时节,宫里什么菜最多?”孙享福再度问道yes90ヽcom
“那当然是酸菜,腌菜了yes90ヽcom”罗阗毫不犹豫答道yes90ヽcom
“行,就用这两样菜做菜了,烦请取些菜来yes90ヽcom”
罗阗闻言,当即令人开坛,取了些上好的酸菜和腌菜过来,孙享福尝了一口之后,点了点头,这些菜腌制密封的不错,比后世的老坛酸菜也不差,令人将酸菜切成细丝,将腌菜切成碎末之后,孙享福又取了些肥瘦相间的猪肉,以及一条dp90 ◎cc自己送来的大草鱼yes90ヽcom
“今天就给罗总管做一道酸菜鱼和一道梅菜扣肉吧!”
说完,孙享福开始切肉,罗阗却主动帮孙享福杀起了鱼,看罗阗的刀工,明显比自己高出几条街,孙享福便顺嘴让它将鱼肉片成薄片,对于切鱼片,罗阗是再熟悉不过了,唐人喜食鱼脍,也就是生鱼片,李世民也不例外,所以,平时dp90 ◎cc片鱼的机会特别多,不一会,一条四五斤重的草鱼就被罗阗片成了一大盘鱼肉片,此时,孙享福所需要的食材也都被其它御厨找齐备好了yes90ヽcom
孙享福先用少许盐将鱼片抹了抹,由于此时没有生粉,所以孙享福就用鸡蛋清搅拌了一下鱼肉,使其能更加爽滑,待炒锅油热,孙享福便下蒜末姜丝爆香,之后便是倒入切好的酸菜丝,炒出香味之后放水,加入大柴火煮,期间,还将被片肉之后多出来的鱼头,鱼骨加入锅中,也算是熬鱼汤了yes90ヽcom
等水沸片刻之后,才将鱼片下入锅中,稍微煮了一下,便加了些茱萸,起锅yes90ヽcom
正当大家以为孙享福的酸菜鱼已经做完了的时候,却见dp90 ◎cc又将洗净后的铁锅置于灶口,用少量的油,小火炸花椒和几种香料,最后把炸好的花椒香油倒入鱼肉之上,撒入切碎的葱花和细嫩的胡菜,即香菜yes90ヽcom
“香,真香yes90ヽcom”罗阗看着大瓷碗里颜色鲜艳的鱼肉和酸菜,忍不住赞道yes90ヽcom
“尝尝,有惊喜yes90ヽcom”孙享福做了个请的动作,顿时,御膳房内的各个御厨都跃跃欲试yes90ヽcom
“dm22★cc先来yes90ヽcom”
罗阗毕竟是大总管,有权威在,取了筷子,最先夹起一块鱼片放入嘴中yes90ヽcom
“嗯,鲜香爽滑,当真美味yes90ヽ