第1244章 庄家玩鬼？
叶红雷登场之后，国内几个网络直播平台的弹幕瞬间飘起了雪花，周冲被邀请到TY直播担任整个赛事的解说。
周冲身边的女主持人穿得很凉快，在镜头前看上去五彩斑斓，近处可以发现，其实很单薄，用简单的彩色布片拼凑起来。
不过周冲觉得比起自己的新助理尤娅欣还是欠缺了几分清秀的美感。
周冲突然发现自己好像进步不小，至少在审美上比起以前成熟许多，不会轻而易举地被美色所惑。
“周老师，请问你如何看待第一场比赛中叶老师和普利策的正面碰撞。”女主持人面带微笑问道。
周冲摸了摸鼻子，笑道：“老师愧不敢当，还是喊我阿冲吧！第一场比赛，叶老师面对的是欧洲赛区第一名普利策。普利策在欧洲很有名气，此次是为了冲击龙榜厨神才会参赛，一直是冠军热门。”
主持人惊讶道：“第一场预选赛是基本功比试，据我所知，这是西方厨师的弱项，尤其是成名已久的厨师，他们的团队都是有专门的食材处理人员，像切菜、摆盘这些工作，都不需要处理，大部分时候，只需要负责一些关键环节的处理。”
周冲摇头，认真道：“那只是道听途说而已，据我所知，只要是经验丰富厨师，他们的基本功都非常扎实。哪怕国外的厨师没有那么重视刀工，任何一个烹饪大家，他的刀工绝对经得起考验。
刀工的极致谁都说不清，中餐里面有很多菜可以体现厨师的水平，比如松鼠鳜鱼，大烫干丝，以及腾冲大薄片，乃至野鸡卷都是体现刀工的。
西方厨师的刀工和华夏厨师的刀工标准不一样，他们讲究保留食材的原汁原味，而且力求精准。
我曾经看过普利策的一个采访视频，他在处理松茸的时候，对松茸的厚度达到了极致，切下来的松茸薄如蝉翼。正常的厨师处理松茸，会用专门的工具，进行切片处理，但他使用刀子，切出来的松茸片纹理漂亮，能极大的保证肌理不被破坏，口感最佳，如果称重的话，能与顾客所要求的份量精准到毫克。”
主持人笑了笑，又问：“比赛开始了，第一场比赛是考验刀工，你支持谁？”
周冲道：“我当然支持叶老师，他手里拿着的那套刀具，跟随他走南闯北多年，相信这次也能获得应有的荣耀。”
第一场比试是考验刀工，题目是处理意大利圣丹尼火腿，和帕尔玛火腿、利比亚火腿一样，均是世界最富盛名的顶级火腿。
对于行家而言，意大利圣丹尼火腿是其中最顶级的，因为它的产量一般比其他火腿都要少，而且也没有那么咸。
“圣丹尼火腿的颜色呈淡粉色，口感更加柔软，吃到口中有淡淡的甜味，吃完感觉唇齿留香。圣丹尼火腿有很多种吃