，后厨的工作压力无形中减少很多按照排班表，乔智每周可以调整一天，用作休息但乔智根本没有时间休息，每天都在忙碌不仅要关注后厨，还得对管理细则进行优化随着食堂走入正轨，一些规章制度、奖惩措施也是要确定好已不是当初一群退休大妈组建的乌合之众，而是有纪律、有凝聚力的专业团队在优化人员配备上，陈雪华起到了很大的作用只要存在问题的员工，都被她进行劝退，还加入了新鲜血液麻雀虽小，五脏俱全乔智对食堂现在的情况还是很满意，但清楚认识到，还有很多地方需要优化大学学习的管理专业，此刻有了价值短短几周时间内，他完成了一整套的管理模块，使得食堂的运行很畅通还需分出精力，维护核心客户的关系尽管拥有客服部，定期会对客户回访核心客户还是乔智由重点联络、沟通核心客户与客服存在身份差距，必须要乔智亲自服务好才行菜品单价高，真正最大的利润来源，与核心客户密切有关餐饮行业遵循二八原则尽管食堂走的是网红路线，随着涌入的流量不断被消化，还是核心老客户带来的利润丰厚核心客户单次消费能达到八千元，普通客户在六七百元左右，相差了十几倍乔智有一个专门的文件袋里面有二十多个核心客户，记录着这些客户的性格、习惯，爱好吃哪一类的食物与这些人相处，要以朋友之心，不能太过于功利美食是一块很好的敲门砖，让人扯开内心防线人到达一定的地位，经历的事情多了，想要获得快乐，却是越来越难美食是一个很好的媒介，从人体生理本能，让人感受到愉悦“乔帮主的食堂”，伴随着黄成等人的宣传，已经开始风靡富人圈甚至有人主动找到乔智，希望能够投资召开加盟店比乔智更有地位和影响力的厨师很多比乔智更有名的厨师却是屈指可数对于投资，乔智委婉拒绝乔智要靠自己逐步壮大事业依靠资本，固然可以迅速将摊子铺得很大也容易将事情做得太糙，导致后面发展出现种种问题更关键是引入资本，容易失去控制权乔智发现自己受到丈母娘的影响很大陶南芳从来没有想通过加盟店的形式聚集资本，
淮香集团的每家店都是自营集团有专门的团队，负责规划、选址、招聘、起步、发展……
扩张速度较慢，风险可以控制乔智在线下扩张，也遵循自营店的原则伴随着电子商务越来越发达，虽然很多实体店都面临着严峻的危机，但实体餐饮业依然坚挺甚至很多大商超，表面来看入驻很多品牌，实际上都是为了餐饮店聚拢人气无论时代怎么变化，实体餐饮店只会越来越蓬勃