是地位，都要远远超过三头宴”
“在场所有人都是餐饮行业的从业者，绝大多数都是淮南菜系的传人
淮南菜在近几年来一直在国宴上占据主导地位，以菜品的精致、底蕴，独领风骚但凡研究过淮南菜系的历史，就离不开《红楼菜》
《红楼梦》这部小说当中，记录了大量的美食，而这些美食并不是虚构，而是脱胎于一个著名的私宅那就是随园菜单！”
“他烹饪的一桌菜，并非师出无名，正是以随园菜单为主，筛选出了二十八道菜品，并用极有想象力和创造力的办法，烹饪出了具有层次感和深厚底蕴的宴席”
前面有很多人在质疑乔智这桌宴席的正统性，认为它并不是淮南菜
郝旺现在给这桌宴席定性了
而且从郝旺的口中说出这一番话，更为难得
大家对随园菜当然不陌生
随园菜是正统的淮南菜，只是它距今失传有两百多年
提起随园菜，不得不提随园主人袁枚
他是一名美食家，用四十年的经验，，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的华夏饮食名著
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单
这部书长期被公认为厨者的经典
有趣的是，袁枚只能算是一名美食家，而不能算是烹饪家，他本人并不会厨艺
至于随园也是一个有来历的地方
随园位于琼金余脉小仓山一带，原为《红楼梦》作者曹雪芹祖上林园，曹家的姻亲富察明义曾说随园就是《红楼梦》里的大观园
袁枚晚年定居琼金，修筑随园，写出了包括《随园诗话》、《随园食单》等作品，随园诗话中原有袁枚所言——“大观园者即吾家之随园也”
郝旺的话，在现场引起巨大的轰动
不是没有底蕴，只是大家一时之间都没瞧出其中的门道
刚才的质疑者，都觉得被狠狠扇了一记耳光
关键这耳光，不是乔智打的，是郝旺打的
火辣辣的疼！
“随园菜？那不是失传近两百年吗?”
“会不会是按照菜单，所作的仿菜？只不过是借了个创意”
现在市面上有很多仿随园菜，都是挂羊头卖酒肉
很多人都会质疑，乔智是否只是借助随园菜的名气
“即使只是创意，那也很有想法他胆子很大，竟然在决赛中这么做，难道就不怕失手吗？”
也有人认可乔智的勇气
“前几年不是有一个什么国厨大师，研发了一百多道随园菜吗？我觉得只是根据个人经验而制作，毕竟没有任何人知道随园菜是什么样的味道”