是一个很传统的中国烹饪方法，一块整牛肉，想要把它喂好，尤其是肉块内部有味道是很难的，所以聪明的厨子就想到了一个办法，那就是用针灸的那种细针在牛肉上扎小孔，这小孔非常细，肉眼很难看见，但是却真实存在，一块肉六面都扎一遍，内部也会充满小孔，这时在进行喂料，就可以把三四天的喂料时间，减少到一天，这样就可以保证牛肉的最大程度上的新鲜，而且料也喂的很好，这就是给肉做针灸”
宋子航看着汤姆何说道，汤姆何听了宋子航这话脸色浮现出一丝高傲，没错，自己做肉的时候确实用了这个技巧。
“不过”
就在汤姆何有点骄傲的时候，宋子航突然再次说了一句“不过你这牛肉内部还是有调料未浸透的地方，吃起来，比如这里，就显得很没有味道，影响了口感。”
“宋子航说着，把牛排切开，只见牛排最中心的位置有一个空白的区域，这个区域没办法了，针灸针扎不了那么深，所以中间这里无法弥补。”
宋子航直接指出了这个缺点，汤姆何脸色一下子阴沉起来，但是没有说什么，只是暗自记恨下来了，而宋子航却自顾自的说道“所以喂料如果占十分的话，我只能给你二分，料不透，口感不佳。”
“然后咱们再看火候”
“火候上，也很讲究，尤其是刚开始放入煎锅的牛肉，你看这里明显火候稍微大了点，这面火候稍微少了点，虽然很轻微，但是作为你这个级别的厨师，犯了这个错误，那就是零分，不然我为啥不化60块钱去外面吃量大管饱的牛排自助，而非要吃你的牛排呢”
宋子航这话说完，汤姆何的脸色更加难看了，宋子航却是说对了，这两块牛肉是他做的，跟这两块牛肉同时做的还有叶雪这块。
但是汤姆何作为叶雪的仰慕者，当然对叶雪这块牛肉最上心了，结果在出锅的时候在，这两块牛肉稍微晚了一会，导致牛肉稍微有些过火，但是很轻微，不是美食评论家的舌头，根本吃不出来。
不过今天可能犯太岁，竟然遇到了宋子航这样的懂行之人，被人抓了小辫子，也不能辩驳，只能忍着，所以汤姆何只是咬了咬牙没说什么。
“所以，如果火候二十分，你的这个我只能给六分，有意见吗”
宋子航看着汤姆何说道，汤姆何听了这话咬了咬牙道“行，没问题，现在已经六十八分了，不知道最后两分分，你放在哪里了”
宋子航听了这话，看了汤姆何一眼道“