“为什么？”杨成为问道：“客户众多、服务能力不足的情况下，再开分店不是个合理的选择吗？”
严文龙依然摇头，说出了自己的考虑。
每新开一个分店，就要重新去找店面，重新装修，招聘人手驻店服务。不仅仅增加了大量的房租、物业成本，还需要派人进驻现场进行管理，管理难度上升了不止一点。
尤其是还要再派出具有同等水平的大厨，才能确保两家店面内的菜式水准的一致。目前，在只有陈彦明一人的情况下，第二家店显然无法复制出这样的口味来。
严文龙认为，荷花餐馆无论做出什么决定，都要与自身的定位符合，那就是面向年轻白领，提供快捷、高品质的餐饮服务。
这里的快捷是指从点餐到就餐的时间不超过二十分钟，外卖不超过三十分钟。高品质是指菜式的口感好，远超客户心理期待。至于是否堂食并非最主要的考虑因素。
“我们不应该扩大店面，无限增加营业面积，那会造成成本高企以及店面空置时间长。我们应该扩大中央厨房。”严文龙说道。
他刚说完，杨成义似乎像是发现了什么一样，恍然大悟，说道：“对啊，其实我缺的是产能，要满足这一点，只需要增加厨房的能力就够了。”
“你可以适当扩大总店的厨房面积，增加人手，利用标准化的方式，增加产能。有陈彦明在现场指导和把控，这边的店里的菜式品质会得到保证。”
杨成义点点头：“至于那些来了吃不到的客户，可以像你一样，选择打包走人。这样他们等待的时间短了，我们的销量反而增加了。这可真是个妙招。”
严文龙说道：“这里头最关键的，就是厨房在产能增加的情况下，保持口味的稳定。做好了这一点，剩下的，就可以交给外卖团队和客户自己了。”
“将来，还可以在这两个的基础上，适当开设销售窗口，在全市设立小网点，把总店出产的菜品放置到那些网点进行销售。这些网点的功能非常单一，就是销售，没有堂食区，没有厨房。投资小得多，风险也可控。”
杨成义频频点头：“是这个理儿。我太一根筋了，你的脑袋，果然比我好用的多。”
严文龙这次没有谦虚，这个模式是他自己想出来的，没有借鉴娜可的任何经验。前期的成功让他坚定了信心，这次，他也有信心这套新模式能够大获成功。
杨成义把严文龙拉进柜台来，他神神秘秘的拿出一个