第204章 练手
秦淮又在厨房里溜达了一会儿，发现知味居6人的练习方式都很统一，就是反复做一样点心
这是非常传统的练习方式，秦淮之前练蟹黄烧麦的时候也是这么练的只不过秦淮练蟹黄烧麦时，边上有黄胜利和郑达这两位师傅盯着，出现了明显问题可以及时指出，不明显且可能被他自己发现的问题郑达和黄胜利会先等一等，看秦淮下一次再做的时候会不会再犯
而知味居的6人边上没有师傅指点，出了问题就只能靠自己发现自己反思，可能得等到一直解决不了，才能蹲一个合适恰当的时机请教大师傅
这样的练习方式会让他们的厨艺进步的很慢，问题没有办法第一时间被点出来，而是反复多次一直触发一直存在等到厨师本人意识到的时候，已经形成了坏习惯，再花时间把坏习惯掰过来，中间浪费的时间和精力简直不要太多
这一刻秦淮才意识到，师父这个角色在厨师学厨过程中的重要性
怪不得人人都想拜一个好师父
唉不对，自己早些年也没师父，不也这么混过来了
《点心大全》的含金量还在提升
秦淮就这样端着茶杯东看看西看看，看到谁出现明显问题就随口提醒一下
“你这个馅料的比例明显有问题，加这么多香料把食材原本的味道都盖住了，无论是蒸炸煎煮，好点心都不能下这么重的香料，你这还是猪肉馅的点心”
“揉搓不是这么搓的，揉搓揉搓，这是两个动作面团到了这一步，你要做的是通过反复揉搓把气排出去，你看看古力，他那才是正确的揉搓方式”
“你现在做的是什么？四喜饺？这4种馅料做的是四喜饺？有什么问题…不是，我只是单纯的有点惊讶，等这一笼蒸好了告诉我，我来尝尝，我还没吃过这么正宗的四喜饺呢”
“你这个……”
秦淮一开始没想指指点点
他看见古力练习的时候没忍住上前说两句，是因为古力的基本功实在是太好了简直就是教科书般的基础，错题本一般的技巧，不说两句都对不起《点心大全》
秦淮只是想说说，没成想古力不光听了，而且还立刻就改，虽然修改的效果不是很理想，但是修改的决心令人动容
然后秦淮在端着茶杯晃悠到另外一个人面前的时候，想着这位不记得名字的帮工上午还给自己倒过茶，没忍住又说了一嘴
改得飞快
再看看另一个，这个也倒过茶
说一嘴
立刻就改
下一个，这个是泡茶的，说一嘴
不光改，还附赠一句：谢谢秦师傅
不愧是泡茶的
后面的…这个没泡过茶，也没倒过茶，这个是谭维安
秦淮犹豫了一下，还是说了
谭维安没有直接改，而是和秦淮讨论起来，把点心的做法、技巧、效果、原理全都说了一遍重点强调了一