意动手制作，否则他很难在其他地方吃到井师傅同款蟹黄烧麦平替，但是也没有太具体的概念。
在龚良的心里，蟹黄烧麦难度的确很大，但是秦淮做点心的手艺也很好。加上秦淮做的酒酿馒头和郑达几乎是不相上下，尤其是每天第1批酒酿馒头，龚良甚至能在啃馒头的时候啃出当年一下班就去国营饭店抢馒头的感觉。
因此在龚良的认知里，秦淮的手艺和郑达是不相上下的。
最多差一点点，毕竟郑达天天嚷嚷着要收秦淮当关门弟子。
郑达虽然懒了点，不怎么愿意做点心下厨，但做事还算靠谱，干不出那种硬要收水平和自己一样的年轻点心师傅当徒弟的事情。
结果面前的蟹黄烧麦，击碎了龚良给秦淮加的18层滤镜。
在点心上无所不能的小秦师傅也有遭遇滑铁卢的时候。
龚良吸了吸鼻子，眼泪几乎要流下来。
偶像破灭的感觉。
龚良看了看其他试吃的黄记后厨众人，发现大家的反应都非常淡定。
不过每个人都非常淡定的把蟹黄烧麦吃完了，还聚在一起讨论，讨论秦淮今天的蟹黄烧麦和昨天有什么区别，到底是调味料的比例上出了问题，还是虾肉和蟹肉的搭配上出了问题。
甚至还有人乐观地表示进步很大，昨天最明显的一个问题已经不存在了。
龚良都懵了。
龚良想了想，从小板凳上站起来，抓住讨论得最激烈的董仕，把他抓到外面的角落里问：
“小秦师傅蟹黄烧麦做成这样是正常的吗？”
“正常呀。”董仕道，见龚良表情更迷茫了解释道，“他昨天做的更难吃。”
龚良：？
“龚先生你也别急，我们都知道是你想吃蟹黄烧麦秦淮才学的，但是秦淮之前从来没有做过蟹肉、蟹黄类的点心，他连鲜虾馅的点心都不怎么做。”
“我这么说吧，秦淮是粤省人你知道吧？他现在就像是一个粤菜出身鲁菜做的很好的厨师，让我想想能不能这么打比方…对，没错，他宫廷点心做得好。”
“他现在擅长一南一北两个菜系，但是现在来了我们这儿，我们这儿做的最多的是淮扬菜。你让他一个做北方菜系很多年的厨师，在没有任何经验的基础上突然转行做淮扬菜，那肯定是水土不服的，刚开始学的时候肯定是会出大问题的。”
“现在是他第2次做蟹黄烧麦，做的难吃是正常的。所以龚先生您别急，您给秦淮一两个月的时间，我相信以他的水平肯定没问题的。”
“你们不要觉得两个月时间太多，正常厨师，尤其是点心师傅，两个月换派系学会蟹黄烧麦这种难度的点心已经算是很可怕了。就算秦淮两个月没学会也是正常的，您要相信，只要他答应了您，就一定会给您把蟹黄烧卖做的出来。”
龚良更懵了。
董仕见龚良