放牧。庄园里的共有地基本都是草地，为的就是放牧方便，而且放牧显然也和圈养不能等同。
这里图的还是牲畜粪便可以养地。
路易莎考虑到天鹅庄园的实际情况，派人过来指导用河泥与泥炭土复合发酵，这就是庄园管家口中的没见过的肥料。而除此之外，其实也改进了堆肥技术——路易莎能懂这些(虽然也只知道个大概，完全是纸上谈兵)，还得感谢后世的网络小说。
作为网络小说爱好者，真就是‘见多识广’...穿越这个题材里，主人公总是能整出各种活儿，让人了解到各种冷知识。只不过里面真真假假，有可行的，也有不可行的。
“...甜菜头是蔬菜，比起谷物更消耗土地，农民都很在意肥料的问题，粪便的话...”
庄园管家并不避讳在路易莎这个贵族少女面前提到屎尿，主要是此时的人们随处可见这些——厕所有限，人们也没有相应的卫生意识，导致此时人们对屎尿之类有一种平淡感。
即使人类的本能觉得这些东西肮脏恶心，宗教上也说痰、尿和粪便是‘人类的污秽与卑贱’。但这就像后世的一些国家的民众，如天竺，他们当然也知道屎尿是肮脏的，但这并不妨碍他们和那些东西‘和平共处’。
“看起来很好，您的工作完成的不错。”路易莎称赞了一下庄园管家，然后就对照天鹅庄园的地图，点了一下上面靠近林地的荒地边缘位置：“这里看起来不错，方便收集燃料，离河流还不远，新的作坊可以建在这里。”
之所以选择在天鹅庄园建制糖工坊，首先就是因为这里离布鲁多宫廷这个统治中心极近，但又是距离特鲁瓦城区较远，比较好控制制糖的秘密。
像白湖庄园，就是因为挨着宫廷和城市，人多眼杂才不在考虑中的(当然，也有白湖庄园的产出要满足宫廷消耗的原因。那些消耗的农产品大多单位价值不高，也不适合从别处运)。
庄园管家还真不知道要建的作坊是制糖用的，最多就是觉得城堡里的大人物特别重视这件事，说不定这个作坊生产的东西会很了不得——没有相关知识，怎么能一下想到‘食糖’？中世纪知道食糖是怎么生产的人不多，而即使是知道的，看到种植的是甜菜，也不会想到制糖吧。
知道甜菜能制糖，那是近现代发展到一定程度的事了。
就这样，在路易莎的‘钦点’下，制糖作坊的选址确定了下来。只不过现在是农忙时节，抽不出人手来，还得等到春耕后到