馒头吃完就去了地窖地窖里囤了很多吃食，入冬以后陆陆续续地往家里买，如今已经堆成一座小山都是些谷物，那等磨好的面粉、杂粮粉都放在防潮的秸秆上面除了这些，还另外存了三大袋的江南米因为叶嘉喜欢吃米饭，余氏特意找人买到的，花了她不少零花钱不得不说，能遇到余氏，也算是叶嘉穿越到这个世界的不幸中的大幸叶嘉不晓得别人家家婆是什么性子什么做派，在古代这等地方叶嘉跟余氏这般和睦余氏还打心底的把她喜好放心上，掏私房给她买吃的用的，叶嘉心里十分知足粮食是够的，地窖里存了这么多粮食吃到明年也够叶嘉心里盘算了下，觉得能拿出来一点酿酒不过酿酒也不是只有粮食就行不仅要酿酒材料也的需要酿酒容器叶嘉上辈子是看过相关纪录片的，闲暇时候随便放着看的说到底，酒就是利用微生物发酵产生酒精类饮料的罢了说起来，各国用谷物原料酿酒大约能分两大类：一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒华族古代的酒绝大多数是用酒曲酿造的，酒曲这东西瓦市里就有但大雪天瓦市不开，买是不可能买得到的其实酒曲也不难制根据原料的不同分种类会有很多种酒曲她只记得最简单的一种曲，麦曲原料很简单：就大麦，小麦，适当地添加豌豆便可制作方式也简单，就是先将原料碾碎，润水，而后堆积在一起加水继续搅拌捏出适用的大小放到曲坊去培养，时常注意去翻曲，踩踏，待到成曲时储存起来便是一般的酒曲会受两个因素影响，原料的成分和培养时的温度一般来说温度的高低会影响酒曲将来酿酒的浓度高温酒曲酿造出来的酒会更烈，偏浓香中低温的则度数偏低，偏清香但是制作酒曲的时日太长，大曲成曲至少需要一月时日小曲倒是可以快些，六七日便可但小曲是南方特有的制作原料不好弄，需要糯米或者粳米浸泡蓼叶或者蛇麻花，揉成米团蓼叶这东西是南方特有，西北找不着的蛇麻花倒是有，应该能去药材铺子找的到叶嘉放下碗便去寻了孙老汉，让去街上的药材铺子去看一眼若是能买着酒曲，自然是要买酒曲现成品的买不着酒曲，她便自个儿制最好是能买着的都买孙老汉听完点点头：“东家放心，倒是认得几个老酒家，去问问药材铺子是不关门的，绕到巷子后头，老大夫都住在那”
瓦市不开以后，街上的酒铺也大多关门的但这时候店家跟铺子都朱得不算远街上跑熟悉了认得人家在哪儿，其实还是能买着东西的再说叶嘉要买的东西也不是紧俏货，似