种类她记不清，但拌菜的配料和如何清洗、卤肉的程序她记得牢都不必叶嘉亲自动手，她带着叶五妹就能把猪头洗得干干净净如今每日做这些事的都是她只需叶嘉一早包好卤料，她都能卤得不错不过卖猪头肉这事儿还得叶嘉亲自来，她刀工不行“不然往后卖猪头肉叫五妹跟去吧”叶五妹干活是真的勤快，手脚麻利又眼疾手快跟余氏卖猪头肉时是叶嘉切叶嘉拌，余氏负责收钱找钱但叶五妹去的话，她既能切又会拌，能帮叶嘉做不少事叶五妹一听这话没敢应答，下意识先看了余氏别看她年纪小，心里实则门清虽说这门生意是她姐琢磨的，但她姐嫁人了就是周家的媳妇她一个娘家妹妹跟着去掺和生意，不晓得姐姐婆母会不会不高兴“去就去吧”余氏每日跟着其实也累，毕竟做生意可不是在家里能随时坐着做生意，尤其是小摊贩的生意，那就是一站站半天，腰酸背疼都是轻的，“忙不过来就跟着去”
叶嘉点点头答应了人以食为天，这句话到哪里都是真理叶嘉本以为猪头肉第一回肯定是没那么好卖谁知道东乡镇好吃的人比李北镇多得多那醋酸的味道一出来，香的附近摊子都看过来叶嘉三十八文钱一斤的猪头肉都没给人吓退，不到一刻钟就卖了五六斤出去昨儿保守卤了两颗猪头，不到午时就全卖光了挣了小二两银子加上早上卖朝食的，一天能挣个四两叶嘉差点没被这挣钱速度给冲昏头脑好在她还有理智，做了半个月生意，记得自己存在砖窑的一千二百块带钉瓦，就叫余氏跟孙老汉赶紧去拉回来筑高围墙，铺设带钉瓦这事儿是叶嘉必须得亲自盯着虽说铺瓦这事儿不是多难，但建筑这东西不懂行的人真的看不明白瓦工有没有偷工减料为了保证院墙绝对结实，这事儿叶嘉不假于人院墙的事儿折腾了小十天，终于是弄完了不仅铺了墙，叶嘉还顺势叫人把院子外围挖了一圈陷阱那小二百个带钉板瓦就铺在陷阱里里头贴墙的位置也挖了好些陷阱，里头放了她花了不少钱打的捕兽夹一个陷阱里头放两个，就算有人逃过了外头的陷阱翻上了墙，跳下来也能被夹断腿余氏看着这阵势，既心安又无语：“……真要做到这种程度？”
“当然”叶嘉可不相信运气，她只相信事先准备和未雨绸缪，“这都是为了保护咱一家子老弱妇孺这乱世，咱的命只有一条，可没得那么多运气瞎耗的！”
叶五妹很赞同，满口都是称赞：“姐说的太对了！一个人只有一条命！”
“不要心存侥幸，侥幸的代价可能一辈子承受不起”
叶五妹看着叶嘉的眼睛都要放出光来当日弄完，周家还小小地摆了一桌菜古时候讲究个上梁酒，周家这不算上梁酒，勉强算个乔迁酒吧当日余