放时间两到三个时辰，厚到一到两指宽摊放地要求干净、通光透风
摊放过程中，则需要进行翻抖，有利于水分的散发
江吟把采摘回来的鲜茶叶全放到茶厂，用晒扁装起来进行摊放，还自己亲自守着翻抖
蒙顶石花属于绿茶类，制造过程中的杀青，乃是形成优良品质的关键工序
杀青的目的是破坏酶的活性，蒸发水分，排除低沸点青气，形成良好的色、香、味
杀青锅温则是由低到高，逐渐下降
杀青投芽每次投入三两左右，当锅温达到要求时，再将芽投入
投入过后，双手在锅中翻动，待水气大量蒸发时，改闷炒为闷抖炒结合
单手拇指和四小指分开，将锅中茶芽连抓两到三把当茶芽基本抓入手中时，再撒入锅中
这样闷抖结合，交替进行，炒至茶芽含水量四之二三时，减重率小半左右芽色由嫩黄变成绿黄，茶香浓郁，即为杀青适度
蒙顶石花加工摊凉次数多，目的在于使芽内外失水一致
每次摊凉一刻钟左右，若是摊凉时间过短，达不到水分重新分配的要求，容易产生黄变
炒二青的锅温需比杀青时低，每次的投芽量和炒制时间、炒后的含水量同样比杀青时低
炒三青亦是如此，锅温、投芽量和炒制时间与炒二青相差不大只是炒后的含水量更低
炒二、三青的操作技术，亦多用单手操作拇指和四小指分开，将茶芽在锅中压扁带抓
经过两到三次后，茶芽已抓入手中随后手掌向上，将茶抛撒在锅中反复进行，使水分散失，茶芽形成石花扁平秀丽的雏形
再经过摊凉后，则是做形提毫
锅温烧至比炒三青时低，将三炒摊凉后的芽投入锅中
采用闷抖结合的手法，使茶芽受热失水，直至水分减至四之一左右
此时茶芽的可塑性强，采用压扁拉直手法，炒制含水五之一左右，形状基本固定
将锅温提高些许，闷炒片刻，白毫显露，水分再次减少些许，即可出锅摊凉
至于最后的烘干，则是采用烘笼进行每笼烘三两左右，采用文火慢烘
每隔不到半盏茶的时间，就得翻动一次烘好之后，再下烘摊凉，簸去片末，包装贮存
制茶技艺繁琐重复，需要反复动手积累经验，才能把控好所需的温度、时间和水份变化
经验老道的手艺人，只一眼，便能看出火温足不足，哪里不合适等
这也是江吟先前担忧的点，她担心自己经验不足，无法掌控好这些
而此时，正是江吟今年炒的第一锅茶杀青的时候
洁面净手后的江吟，换了身干净的专用衣服，再用头巾将头发包裹住站在锅前，深吸口气做准备
以往的老搭档小萝，正在尽心尽力的替江吟烧火
同样装扮的江二娘，则站在江吟的身旁，时刻注意江吟的情况
看到江吟紧张的模样，她轻笑一声，