第225章 五香肉肠
眼看那些小肠已经洗的十分干净，放在木盆之中显得晶莹剔透时，夏明月便用清水泡着，转而去处理猪肉rexin8· cc
新鲜的猪腿肉，肥二瘦八，切成小块后再用刀剁成碎碎的肉粒儿，用红薯芡粉、鸡蛋、小葱碎、姜末、黄酒、胡椒粉等调和均匀，一个方向不断地搅拌上劲儿rexin8· cc
为了确保肉馅儿鲜嫩多汁，夏明月往里面加了一些鲜美醇厚的猪骨汤rexin8· cc
待肉馅儿调好，夏明月拿起其中一根猪小肠，末端用细麻绳捆好，拿出来了灌装香肠的利器——改良版竹筒罐装器rexin8· cc
取一长条竹筒，两端掏空，中间劈开，将肉馅儿完全填满到竹筒之中后，再用麻绳将两片竹筒捆好，以一小块竹片作为活塞，可将肉馅儿轻松挤入肠衣之中rexin8· cc
而随着肉馅儿的挤入，原本干瘪的小肠顿时鼓囊囊起来，待一截小肠尽数灌入足够的肉馅儿，夏明月用麻绳将长条的肉肠捆扎成一截一截，再用竹签在灌好的肉肠上头扎上足够的透气孔，让江竹果拿到阴凉处晾晒rexin8· cc
晾晒需要三四个时辰，让肉馅儿充分收缩，再蒸煮或者炒制时，口感会更加紧实筋道，滋味也会更加美妙rexin8· cc
灌装肉肠是个技巧活，亦是个力气活，且夏明月这次寻来的猪小肠数量不少，让一众人忙活了足足小半日，才算彻底完成rexin8· cc
为了犒劳众人，也为先让众人尝一尝这肉肠的滋味，夏明月让江竹果先去煮上一串rexin8· cc
“煮时一定记得小火煮，否则这肉肠容易开裂，煮上一刻钟的时间即可，切记不要煮的时间过长rexin8· cc”夏明月叮嘱rexin8· cc
“我记下了rexin8· cc”江竹果端着肉肠进了灶房rexin8· cc
夏明月拿了猪胰子去洗手rexin8· cc
手中的水珠还不曾擦干，家中便来了人rexin8· cc
武熊和四方赌坊的葛掌柜rexin8· cc
自悦然酒楼之事后，夏明月为对武熊表示感谢，给武熊送过几次卤肉和卤菜，和葛掌柜打过一次照面rexin8· cc
此时见葛掌柜登门，忙迎到堂屋，沏上了一壶好茶rexin8· cc
“不知葛掌柜和武大哥前来，有何事？”夏明月客气询问rexin8· cc
“我今天来寻夏娘子，一是谢谢夏娘子前两日送到四方赌坊的卤肉，滋味甚好rexin8· cc”葛掌柜笑道，“这二来嘛，是想跟夏娘子这里谈一桩生意rexin8· cc”
谈生意？
夏明月眨了眨眼睛