第156章 蒜苗回锅肉
所谓因材施教，便是如此leww♟cc
“是，我一定潜心练习leww♟cc”夏明月冲周智清福了福，“有劳周山长leww♟cc”
“夏娘子客气leww♟cc”周智清呵呵一笑，“时候不早，不打扰夏娘子忙碌，先告辞leww♟cc”
“周山长慢走leww♟cc”
送走了周智清，夏明月将书本和笔墨纸张皆收拾了起来，进厨房去查看肉的状况leww♟cc
猪肉在加了黄酒和姜片的水中煮了八分熟后，此时已经完全晾凉leww♟cc
夏明月和牛氏将晾凉的猪肉，皆是切成薄薄的片，而后入锅煸炒，将猪肉多余的油纸小火煸出，直至肉片呈现焦黄色泽leww♟cc
将猪肉盛了出来，留些许底油，炒香豆瓣酱、姜片、白糖、酱油、花椒粒儿，待全部调味料翻炒均匀，香味渐渐散发出来后，将择洗且切成段儿的蒜苗杆儿放入锅中leww♟cc
猪肉片和蒜苗叶子依次入锅翻炒均匀后，香喷喷的回锅肉便可以出了锅leww♟cc
回锅肉对火候要求较高，而小饭堂的厨房用的是大火加大灶，许多菜式为了能够做熟入味，大多只能采用炖煮的方式，夏明月为了确保回锅肉的滋味，只得采用一次少量，分做多次的方式来进行回锅肉的烹制leww♟cc
但这样的话，容易出现菜全部做好后，前面做的菜凉透，滋味不好的情况leww♟cc
且夏明月为了能够物尽其用，炒制蒜苗回锅肉用的并非是肥瘦相间的五花肉，而是带皮后臀肉，放凉后肉皮容易咬不动，极其影响口感leww♟cc
于是，夏明月决定，仍旧采取晌午为学子打饭的方式，由牛氏等人张罗着为学子们打饭，而她则是在后厨忙碌leww♟cc
如此，两不耽误leww♟cc
只是，让夏明月没有想到的是，晚饭时，学子来小饭堂的时间比平常早上一刻钟leww♟cc
而且是蜂拥而至leww♟cc
所有人皆是排着队，只等着领到饭食，好大快朵颐leww♟cc
而这些学子在看到今日晚上的菜是冒着浓浓香气的蒜苗回锅肉时，原本好不容易压下去的馋虫，统统冒出了头leww♟cc
就连口中的唾液，都要上演飞流直下三千尺的壮丽场景leww♟cc
牛氏等人自然瞧出来学子们双目中透出来的“贪婪”之光，深知晚上这蒜苗回锅肉又是供不应求，事先给所有人说明了晚上打饭的原则leww♟cc
定量分配，每人等量，不可以再添leww♟cc
话音落地，整个小饭堂响起了浓重的叹息声leww♟cc
这样色香味俱全的回锅肉，竟然不能吃个够，实在是可惜至极leww♟