第124章 蒸饺
冯氏的丈夫去的早，守寡多年，膝下没有儿女
她不曾再改嫁，而是跟着婆家的哥嫂一并生活，自哥嫂去世之后，拉扯着两个侄儿，直到二人成家
两个侄儿各自有了妻子儿女，冯氏不想在跟前碍眼，干脆将多年的积蓄拿了出来，置办了一个小宅院，自己一人独居
唯有侄媳妇坐月子或是看孩子腾不出手时，过去帮衬一二
冯氏这长辈做的地道，底下的侄子和侄媳妇对其也十分孝敬，时不时便来照看一番，送些吃喝之物
而冯氏自己亦是有刺绣的好手艺，这个年岁也不歇着，绣帕子，绣炕屏，绣荷包，做绣花鞋……几乎没有停歇的时候
赚得的钱，除了自己日常花销，逢年过节的给底下侄孙辈一些压岁钱，其余的，大多用来惜老怜贫
可以说，附近许多境地困难的人家，皆是或多或少地都受过冯氏的恩惠
虽然这恩惠只是简单的一碗粥，一个二和面馒头，或者一件穿旧的衣裳，但对于那些已经面临饥寒交迫的人家来说，这是极大的恩情
更是照亮前行之路的光芒
因此，冯氏在附近威望颇高，许多人对其颇为尊重，对她说的话也都会听
谁家夫妻两口子闹别扭了，谁家婆媳之间吵架了，谁家父子之间打架了，诸如此类的事情，皆会习惯性地请了冯氏前去劝和一番
这次怒斥马氏阴谋言论，也得亏是出自冯氏的口，众人才能如此认同，免去许多的麻烦
夏明月对冯氏心中尊重，也有感激，觉得于情于理，都该上门看望一番
而上门去的话，总是不好空着手的
思来想去的，夏明月决定做些蒸饺
沙县小吃的蒸饺
沙县小吃在现代社会时十分出名，遍布华国各地，甚至连国外也都有许多店铺，而其历史亦是悠久，甚至可以追溯到夏商周时期的黄河流域饮食文化
沙县小吃以蒸、煮、炸、烤、腌等各类制作方法，既继承了黄河流域饮食文化传统，又兼具了闽南一带独特的饮食基因和客家饮食文化，其制作的美食更是多样，涵盖米类、面点类、豆类等多个类别
先前夏明月做的筋道可口的手打鱼丸，以及一口爆汁的包心鱼丸，也皆是属于沙县小吃的一种
而夏明月今日要做的蒸饺，亦是现代社会中人们所熟悉的沙县小吃之一
沙县蒸饺以其面皮筋道且薄而透明，馅料咸香可口不油腻，形状似柳叶而闻名
要想做到这三个特点，首先在和面时便得十分注意
和面时用的不是普通面粉，而是用澄粉（小麦淀粉）、糯米粉、木薯淀粉、土豆淀粉混合均匀后，以开水来烫面，待搅拌均匀后，再混上小麦面粉和些许花生油，揉成柔软光滑的面剂子
选用肥瘦相间的猪肉