第198章 突然就精致起来了
凌迟找来一个木质的平勺，沿着小鲍鱼的边缘探入，轻轻一剜，鲍鱼顿时壳肉分离
“鲍鱼是有牙的，看，就是这个小东西，然后呢，这个深青色的是它的肝，划重点，这是们今天要用到的”
9只半个巴掌大小的小鲍鱼，每一个肝都很肥厚，表面深青内部浅黄，质感如流沙一样
“看来它们的伙食很不错啊，这个肝简直大的不成比例”
凌迟把鲍鱼肉清理干净后，在石头上摔摔打打的松肉，切片摆盘
“这个肝的话”
凌迟在肝中加入一勺量的棠梨酒，用手来回的抓着，抓破表皮后，将所有鲍鱼肝放入热油锅中慢慢的煎
“嗯”
凌迟吸了吸鼻子，
“好香啊，如果说鹅肝是那种肥腻的香的话，鲍鱼肝的味道就是那种特别小清新的香，夹杂着海鲜的鲜味儿”
鲍鱼肝熟透后用木勺轻轻挤压，分离筋、皮部分，最终呈现在锅中的，是一锅粘稠厚重起沙的深黄色浓汤
凌迟又在锅里加了一遍酒，燃起橙黄的火焰后，鲍肝酱出锅
“这个是冷冻的酢浆草和百里香”
凌迟在镜头前展示了一下，然后将之放在石臼中舂碎，冲入鲍肝酱
鲍肝酱混合了酢浆草和百里香的汁液之后，由深黄色转至清新的草绿色，香气扑鼻
有内味了
话说这点东西也不够主播吃的啊，咋突然就精致起来了？
优秀，有米其林大餐的赶脚了
米其林是个什么东西？
米其林不懂华夏，也不配评价中餐
凌迟再次挠头，
“这个，说起来鲍肝酱貌似在到过被用到的更多些，至于到底是哪儿的发明，不清楚，感兴趣的朋友可以自己找找资料”
“吃过一次生的鲍肝酱，蘸着丹东黄蚬子吃的，那叫一个美味，不过不太确定这个肝的味道到底怎样，所以做熟了吃感觉稳妥一些”
然后，凌迟取过一块岩盐板，放到火上加热
砗磲的贝柱足有小盘子那么粗，厚厚的一条，横切成10片左右每片厚度仍超过两指有余
盐砖热起来后，凌迟在上面象征性的涂了些油脂，把贝肉放到烧面煎着
“这次就做原味的，下次准备在上面涂点蜂蜜试试，应该很不错”
冷冻的百里香均匀的撒在盐板上，极少的油脂在贝柱自身水份的滋润下，由少而多，咕嘟嘟的冒着油泡
这个菜喜欢
今天突然好清淡啊
精致的一批
鲜虾鱼板面：这道菜，正配的鲜虾鱼板面
，老哥，这才刚过完年啊，怎么又把的鲜虾鱼板面祭出来了，的年终奖到底经历了什么惨绝人寰的故事？
鲜虾鱼板面：别，别说了，打工人打工魂，打工人吃饭都用超大盆，就静静的让做一个朝九晚五的靓仔吧，人生