第八十九章 糟钵头
两个人各点四道菜，对于普通人来说真的是比较多了袁州这里的分量虽然一直被人说少，但其实也是正常一份菜的量，八道合在一起，就更觉得多了
但杨威和谷勋并不觉得多，一道道菜下肚，没觉得饱反而觉得更饿了，也是见鬼了
两个人是越吃越快，很快菜就上得差不多了，只剩下最后一道菜没有上了
这道最后的菜就是杨威点的最需要功夫的菜糟钵头，此时第一波的人几乎都已经吃了走了，第二批的人都已经陆续进来了，可见得这道菜确实需要的时间比较久了
等到菜端上桌以后，杨威就知道为什么需要这么久了，端上来的是一个钵，相对于佛教僧侣所用的钵，这个钵的口子明显要小上一些，没有那么宽口，但是再小它也是钵不是
糟钵头，在沪菜糟类里面独树一帜，不是没有道理的，浓烈醇厚的香味随着钵的上桌，立刻充盈了两个人之间，霸道的将其的香味全部赶走了
并不同于辣味的那种直达人心底的酣畅淋漓，糟钵头的香味是经过时间的炖煮以后发出的浓香，醇美动人，仿佛是岁月的美人一般，也像是一坛窖藏的老酒，越品越香
糟钵头起这个名字，其实最初也是因为使用的食材都是一些上不了台面的下脚料而已，但是就是这些味道不怎么好，也不受人欢迎的下脚料却糟香扑鼻，完全没有一点下脚料的肉腥味，只有纯粹的肉香，深受广大人民群众的喜爱
汤色乳白，牛奶般的颜色，着实好看，里面沉沉浮浮的都是各种食材，‘咕咚’谷勋受不住这样的香味忍不住吞了口口水，因为实在是太香了
猪大肠，猪脚，猪心，猪肺猪舌头这些外加冬菇冬笋这些素菜，每一样都是几乎根据受热熟成的程度切成的大小并不统一，但是就是看着十分舒服
因为是加入香糟卤做成的所以糟香扑鼻隐隐约约还带着醇厚的酒香味道，口水都差点流了出来
“没想到袁主厨做的糟钵头，居然是用最原始的做法做的，闻起来就很特别”杨威道
现今为了满足食客们的需求几乎都不会再采用泥封印钵以后再开始炖煮的方式来做这道菜了
这样的方法使用的几乎都是生的下脚料如果要达到做好的程度需要的时间很多现今很多都是选用熟的下脚料用砂锅炖煮的方式来进行了，味道并不差什么
杨威眼力是不错的一眼就能看出这个糟钵头就是用的最传统的方式做的以前也觉得这样新式的做法简便快捷，现在一对比才知道首先就少了一些韵味
“听说袁主厨这里的每一道菜都是最为正统的做法，从无例外，看起来应该是真的”谷勋低声道
现今厨神小店已经快成为各个菜系最正宗的小店所在了，吸引了无数想要吃正宗菜的人前来