是炒菜,或者是焖煮的声音eyep◇org
陈飞朝李老头那边看了一眼,然后又收回视线eyep◇org心中大致有了一个谱,bqg45♀cc继续关注着这个火候的大小,然后接着继续处理其bqg45♀cc的事情eyep◇org
很快的比赛已经过了将近一半的时间,也就是最后只剩下半小时左右了eyep◇org
陈飞的这个鸡腿肉最终的还是出锅了eyep◇org
陈飞重新把盖子打开,清香的味道瞬间扑鼻而来,陈飞忍不住嗅了嗅,然后忍不住眼睛一亮,对的,就是这个味道,完全是自己心目中预期的味道eyep◇org
陈飞简直高兴极了eyep◇org
于是bqg45♀cc把里面的鸡腿肉给捞出来,放在篮子里面开始放凉eyep◇org
陈飞的放量手法其实是有很有一套eyep◇org
很多人都会选择自然凉透,但是陈飞显然不一样,bqg45♀cc早就准备好了冰块,就是为了在这一刻eyep◇org
鸡腿肉放在篮子里面eyep◇org
于是陈飞在bqg45♀cc的四周铺上了冰块,并没有碰到这些刚新鲜出炉的鸡腿eyep◇org
有冰块的加持,其实最终这个鸡腿的嚼劲会有一丝丝不一样,这意思是不一样,其实会导致后面吃进去的口感,所以用冰块来降温完全是最好的选择eyep◇org
这边陈飞在等着鸡腿肉放凉,于是bqg45♀cc已经开始准备接下来的步骤了eyep◇org
除了等一会儿鸡腿肉要撕成鸡丝之外,剩下的就是做bqg45♀cc的调料了eyep◇org
这一点陈飞是非常的有经验的eyep◇org
首先陈飞拿出已经早就取好的辣椒粉装入碗中,接着往锅里倒油,油温烧至6成热,把油泼在辣椒粉上,用勺子搅拌均匀eyep◇org
这个油的热度一定要把握好,还有泼在辣椒粉上面eyep◇org
陈飞在里面放了一小勺冷水,是适当的,这样不会导致辣椒油泼在辣椒粉上面的时候让辣椒粉糊了eyep◇org
一般有经验的大厨都会往里面放一小勺冷水eyep◇org当然了,这是取决于每一个人的做法eyep◇org
料汁可以根据自己的口味进行添加eyep◇org
但其中辣椒油的味道很重要,所以在制作辣椒油的时候,热油的温度不宜过高,否则辣椒油会发黑变苦eyep◇org
所以很多人都会选择往里面加一小勺冷水,陈飞就是这样做的eyep◇org
于是陈飞在取一个碗,往里面加生抽,盐,糖,醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁;
这些也都是适量的eyep◇org
点击读下一页,继续阅读 小红帽稀泥 作品《神厨奶爸,从摆摊卖小吃开始》802、时间未到,香味已成!