第五百零一章 林老板YYDS
每一种食材，或多或少，都有一些约定俗成的吃法
只是，经过厨师们的妙手，那些约定俗成的吃法，总是会被更好的吃法代替
林放不习惯生食生蚝的口感，更喜欢熟食的生蚝味道，尤其是烤制的生蚝，他就想着，能不能让生蚝更加美味一些
烤生蚝，火候重要，调味更重要
林放索性准备了两种调味料
一种就是海鲜最常用的味碟：芥末酱油，林放把现磨的山葵装在小碟子里，浇上自己发酵的薄盐生抽，稍微试了一下味道，便满意的放到了一旁
这样的小味碟，他准备了好几个
薄盐生抽是林放自己发酵制作的，腌制了几大缸，都放在酒坊大院里
现在酒坊大院几乎成了林放的调料仓库
因为院子足够大的关系，泡椒、泡菜、芽菜、鸭蛋、皮蛋还有薄盐生抽这些林放亲手腌制的食材，都放在了酒坊大院里
自家酿制的新酒，也都存放在酒坊大院的酒窖里
随用随取，十分的方便
林放准备的另一种调味料是蒜蓉酱
烤生蚝好不好吃，蒜蓉酱最是最是关键
林放特意准备了小米辣、青椒、姜、蒜，小米辣和青椒放在一起，姜蒜放在一起，都按照最能调和味道的比例搭配好，分成两堆，分别放进石臼里舂成碎末
好吃的蒜蓉酱，一定是小火炒出来的
先炒姜蒜末，再加入辣椒碎
然后加入蚝油，关键的关键是加入林放自己腌制的薄盐生抽
最后放一点白糖提鲜，就可以把浓稠的蒜蓉酱盛出来
这些酱不是用来蘸着吃的，而是在烤制生蚝的时候，直接浇上去
“哇，好香啊！”李梦贤站在旁边不住的耸动鼻翼，“林老板，你是要炒生蚝吗？下面是不是要把蚝肉放进去了？”
“嗤……”一听他开口，白玉堂顿时就来了精神，“瞧你那没见识的样子！林老板早就说了，他要做的是烤生蚝！烤生蚝！划重点，重点就是烤！没看那边烤架都准备好了吗？炒？真想的出来！对了……你不是那么推崇生吃吗？炒什么炒？”
“我……”李梦贤被白玉堂怼的张口结舌，半晌才怒道：“你管我？我改主意了不行吗？原汁原味的生吃当然好吃，可那也得看跟谁比！有林老板这样的顶级大厨出手烹饪，我又不傻，当然占林老板！”
卧槽？
你们读书人都这么不要脸的吗？
白玉堂一时间都不知道该怎么怼李梦贤才好
“不炒生蚝”林放笑着道：“白老板说的对，我一早就想好了，用烤的方式来烹制比起其他烹饪手法，烤能够保留更多的营养和鲜味”
“要是为了保留更多营养和鲜味，那不是应该生吃吗？”李梦贤下意识的反驳了一句，随即察觉不对，连忙捂着嘴干笑，“林老板，你当我没说！”
“话是这么说没