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刘钧也没心情继续上楼了，干脆便去了后院bigee◇cc
“食材供应还跟的上吧？”刘钧问bigee◇cc
这家店不但是第一家德国饭店，也是整个连锁店的总店，京畿五家店的不少食材都是从这里先加工后再统一配送的bigee◇cc比如香肠的制作，啤酒的酿造等bigee◇cc
一家饭店要开的好，不但得店址选的好，目标定位的好，菜做的好，最重要的还有食材来源得好bigee◇cc
眼下德国饭店规模迅速扩张，各种白啤酒、黑啤酒等酿造量增大了不少，而且香肠制作量也提升了，另外他们的招牌菜猪脚和香肠都需要许多猪脚和牛肉bigee◇cc
优质的实材供应，相当重要，尤其是肉质实材bigee◇cc
“接下来我们要上汉堡包，牛肉需求肯定得提升许多bigee◇cc要想做出受欢迎的汉堡包，必须得有好牛肉bigee◇cc”
这个时代没有冰箱，因此想要有优质的牛肉，最好的办法就是现宰现杀bigee◇cc
原来的那个量肯定是不足了bigee◇cc
“我们现在有五家店，我觉得可以不用从屠宰铺那里进肉bigee◇cc而是直接找牲畜商人购买活牛活猪自己宰杀，这样肉才更新鲜有保证bigee◇cc每天现宰现杀，供应当天bigee◇cc”
这样做虽然麻烦了一些，但确实能更有保证bigee◇cc
不过好在现在各种牲畜倒是不缺源头，蒙古草原已经成为大汉的一部份，无数的牲畜现在源源不断的从草原牧民手里输入中原bigee◇cc
“猪脚可以继续向屠宰场订货bigee◇cc牛肉则可以自已进牛宰杀，以我们现在的量，我估计如果我们五家店自己宰杀，一天就算五头牛都销的掉bigee◇cc”
丽娜对于刘钧完全是言听计从bigee◇cc
两人从后院厨房里叫了一个汉人伙计去牲畜市场，很快就有好几个牛牙子过来了bigee◇cc
最后刘钧从中选定了一人，却是个蒙古族人bigee◇cc
“我的牛都是我族里自己放养的，都是最健壮的公牛bigee◇cc”长着一张大饼脸，有着一双不协调的小眼睛的白音拍着胸脯道bigee◇cc
通过聊天，刘钧得知bigee◇cc白音是察哈尔人，他的兄长是一位察哈尔的骑士，有一块领地草场，养有不少的牛bigee◇cc原本他们家主要养羊，不过现在中原对牛肉需求很大，养牛也很划算，他们便改养牛bigee◇cc
他们一家养牛，然后以往也常在外跑些买卖的白音便负责把牛赶到北京来卖bigee◇cc白音家的牛确实很好b