第418章 蚝油与豆瓣酱
第418章蚝油与豆瓣酱
公良看着钢盆中仅剩的两颗花生，不由拍了一下自己的蠢脑袋
自己怎么这么笨，怎么尽想着炸花生，怎么就没想过做花生酱和花生油呢？还有，自己怎么就死死想着酱油，想着做豆瓣酱，自己不是有蚝干吗？怎么从来就没想过用蚝干制作蚝油？
这蚝油做起来是再简单不过的事情了
当下，他也不忙着做豆瓣酱，开始准备制作蚝油
蚝油，其实就是将生蚝煮熟后留下的汤，经过澄清过滤煮制浓缩而成的精华，做起来非常的简单
公良现在在海边挖的生蚝早已经吃光，只剩下一大堆蚝干没有生蚝，蚝干应该也可以
于是，他就从空间中取出装满蚝干的袋子因为放了一阵，蚝干上已经染了一层白霜，这是上乘生晒蚝干的品质证明，蒸煮过的绝对没有
接着，他就将炸花生的油锅收起，重新取出一个大锅洗干净，放水下去烧
公良这个制作蚝油的方法也是从网上看来，毕竟是喜欢吃的人，偶尔研究一下配料，难免会接触到这些东西
他就先拿一些蚝干出来洗干净，然后扔进锅里去煮因为没有过做蚝油的经验，他也不敢煮多，生怕毁了辛辛苦苦挖出来晒成的蚝干一般来说，制作蚝油，就是将生蚝放在锅里面煮一下，然后捞起来，再将剩下的水过滤澄清，再煮到凝浓而成
但蚝干公良就不知该怎么办了，只能任它煮着，直到煮到快烂才全部捞出来
锅中的清水已经被煮成淡黄色泽，蚝干里面的精华已经全部融入水中捞起来的蚝干其实就是一些残渣，公良直接扔了
米谷和圆滚滚也不知道公良在做什么，就围在旁边，瞪着大眼好奇的看着
部落驻地的人吃完花生后，再看了一阵，感觉无趣后就各自散去
公良将煮完蚝干的水澄清，用纱布过滤一遍，然后就洗干净锅，把澄清过滤后的蚝干水倒进锅里煮随着煮的时间变长，锅中的蚝干水慢慢凝浓，色泽渐成暗黄之色
看到蚝油做成，公良尝了一下，味道非常鲜美
不过，现在的蚝油并不符合他的审美观
所以，他就又拿出一个钢锅，打算给蚝油加点颜色
一般要给蚝油调色，主要是用焦糖
焦糖是用砂糖冰糖等含糖值高的糖类东西熬成的焦糖色只是公良现在手上并没有砂糖冰糖之类的东西，倒是有些果糖和蜂蜜果糖有果味，他也不知道熬出的焦糖色味道会怎样，干脆就用蜂蜜
蜂蜜这东西很容易变色，所以公良熬制焦糖的时候非常小心
很快，蜂蜜就在锅中熬成焦糖，公良连忙将煮好的蚝油冲下去，免得焦糖变黑，味道变苦
蚝油冲下去后，他就用勺子慢慢在锅中搅着，让蚝油和焦糖色融合在一起
不一会儿，蚝油和焦糖就已经融合，