，已然隐没于人群之中
朱富在醉仙楼做掌柜已有十五年，形形色色的人见了许多，今日有一人却是与众不同
这人是个文弱少年，身形削瘦，一只胳膊微微内曲，衣着敝旧，倒似个穷酸的读书人，开口却是要找个烧菜的活来做
“万般皆下品，惟有读书高”，彼时最敬重读书人，便是考不得功名的，走在路上，旁人也要高看一眼少年人都是心高气傲，读书人又怎肯来做庖厨岂不闻孟子说“君子远庖厨”，想来也是个不上进的
账房丁先生颇有些看不起，正想赶人，却被朱富拦住，道：“就叫他试试不妨”
沈放回到刘宝家，带了一包衣服鞋子刘宝一家老小，人人有份三个小姑娘看到新衣服，新棉鞋，喜不自胜，抱着沈放大腿不放
沈放又取了三两银子给李氏，道：“我在醉仙楼寻了个事做，明日叫刘大哥也随我去”
李氏惊讶道：“醉仙楼？那可是有钱人家的去处”
刘宝却是一愣，犹豫道：“大哥自是为了我好，可我这生计也是舅老爷辛苦求来，得来不易”
沈放道：“我给你找了个帮厨的活计，你跟着我，正好教你些做菜的手艺，日后也多些门道”
刘宝仍是犹豫，道：“我……我笨的很，学东西不成的”
李氏插口道：“你这夯货，沈大哥还能害你不成既然开这个口，定是教的会你，你学好了，日后咱也开个饭店，岂不是好”
醉仙楼换了一位大厨，这大厨年纪不大，手艺却甚是精湛，做出来的菜麻辣香鲜，乃是川中风味，却又独具一格，叫食客老餮们欲罢不能
宋时川菜已遍及大江南北，《东京梦华录》载：“更有川饭店，则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭”只是此类饭店多以面食小店为主，醉仙楼却是正经的川系大菜，鲜的刺激，辣的过瘾，口口相传没几日，醉仙楼已是门庭若市
这位大厨自然就是沈放，而他的厨艺则是柳传云所教只一道“东坡肘子”就叫醉仙楼掌柜朱富给他开出了一个月五两银子的价钱
猪肉只是下品，却烧的比西夏的小羊羔还要鲜嫩美味，朱富到如今还在得意自己的眼光只是这个年轻的大厨每日只肯在日落后做两个时辰，也难怪，有本事的人总有些自己的毛病规矩况且朱富越瞧越觉得这个年轻人不简单
炒菜如今还是时兴玩意，各家酒楼饭庄都在尝试新花样，朱富也见识过不少高手旁人烧菜，都是一手颠勺，一手翻炒这少年却是一只手完成，更是比常人快了许多
一口炒菜的大铁锅五、六斤重，再加上锅里的食材，分量着实不轻便是个彪形大汉，炒两个菜也要歇歇手
可这看上去弱不禁风的少年，却是连着两个时辰不停，一口铁锅拿两个时辰，更是围着火炉灶台