047 华夏经典美食：烤鸭1
#啾啾的小手手和啾啾做的事情真是行程了鲜明的对比lewen01ヽcom#
“鸟的身体我们已经处理好了，现在来吹气lewen01ヽcom鸟在吹气之前，皮质和肉黏连在一起，为了让鸟在烤制过程之中皮酥肉嫩，我们需要在皮与肉之间充气lewen01ヽcom”
江秋秋之前在淘淘网上买了一个复古的情怀推气筒，现在正好能派上用场了lewen01ヽcom
这个步骤大家其实不太看得懂，但没关系！不懂怕什么，大家会吃就行了！
“大概吹到这种皮和肉已经略有间隙的样子就可以进行下一步了lewen01ヽcom”
江秋秋准备了一大锅热水lewen01ヽcom
“不是煮鸟，我们今天是烤制专场哦lewen01ヽcom”
“这里是大概75度的热水，我们捏住食材的脖颈，然后用铁勺将热水均匀的浇在这只鸟上lewen01ヽcom”
“浇热水是为了让皮脂回缩一些，去除它身上的腥味lewen01ヽcom”
水已经浇完了，但江秋秋没有马上进行下一步lewen01ヽcom
弹幕上有人问为啥还不开始，有点期待上火烤的感觉了，江秋秋啧了一声，“之前开直播的时候忘记了鸟浇水后需要自然风干几小时……”
听完前面那句话，大家都有点揪心，不会吧不会吧，难道今天吃不着lewen01ヽcom
但很快，江秋秋就用一种很跳的语气拉长说：“这该怎么办呐lewen01ヽcom”
全然不像是遇到急事的样子lewen01ヽcom
#我猜啾啾早有准备！#
#啾啾这么细心的妹妹怎么可能忘记这么重要的事情！#
#啾啾从来不让粉丝白等！我们来了就肯定有！#
好吧，居然没人上当lewen01ヽcom
“为了能顺利的直播下去，我已经准备好了提前风干的鸟lewen01ヽcom”
江秋秋随手一捞，“它大概是这个样子的，整体已经比较干爽了，皮与肉呈现出微微的黄色lewen01ヽcom”
“烤制之前，我们需要刷上酥皮的秘密，酱汁儿lewen01ヽcom”
这会儿出现了大家之前看到过的蜂蜜，“这是脆皮的关键，不过不能加太过，不然就脆过头了lewen01ヽcom”
“为了让口感更丰富，我们可以在蜂蜜水里加上适量的醋和酒~”
鸭子身上被均匀的刷上了脆皮水，现在的鸭鸭还是浑身白皮，看上去并不诱人的鸭鸭，江秋秋打开烘干机，短暂的将其表皮的水分烘干，重复了几次刷脆皮水的动作lewen01ヽcom然后打开了烤箱lewen01ヽcom
#步骤好复
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