开之后，浓郁的香气扑面而来
“猪肉蓉加水稀释，然后倒入汤里面”丁鹏吩咐道
其实连建立也知道怎么做，但是他刚才图省事就是没做
将猪肉蓉稀释之后倒入汤里面，锅盖不盖，下面改小火慢炖，没多久，猪肉蓉开始往上漂浮，就见这肉蓉的周围一片片白色的东西出现，而随着这些白色的东西聚集在一起，锅里面的汤比刚才澄清了很多
“捞出来，再放猪肉蓉”丁鹏道
猪肉蓉第二次放进去，再次吸附了一些白色的东西，汤比刚才更清澈了一些
第三次，丁鹏让连建立将鸡肉茸放了进去，这一次处理之后，再看这锅本来浑浊的汤已经变得清澈透亮，色泽微微发黄，散发着一种更加浓郁的香气
做好这些，丁鹏让连建立将这锅汤分成两份，一份用来煮白菜
在选白菜的时候，丁鹏有点发愁了，因为万福临现存的白菜不能用！
开水白菜这道菜要想做的好吃，必须用北方大白菜心才可以
“丁师傅，我们这里只有娃娃菜”连建立说道
丁鹏拿起一棵娃娃菜看了看，笑道：“你刚才就是用这东西做的吧？”
连建立有点不好意思道：“没大白菜嘛，再说娃娃菜和大白菜心差不多”
丁鹏笑道：“你说的没错，娃娃菜猛一看就是大白菜心，而且它也确实是白菜的一种，但是它终究不是大白菜，我们这道菜必须用北方大白菜才能做出它真正的味道，尤其是要用霜降过后的白菜，这样的白菜吃起来才会更加的香甜，娃娃菜......不行”
“可是我们现在真的没有北方大白菜”
“那就去买，连师傅，任何一道美食都是有灵魂的，之所以一道菜能够从古至今的流传下来，就是因为这道菜的灵魂不灭，如果你随便的用其它食材代替了某一道菜中的一种食材，那么这道菜还叫原来的名字吗？就像你用娃娃菜来做开水白菜，那就不叫开水白菜了，而叫开水娃娃菜”
连建立直接就乐了，他没想到丁鹏在做菜这种事上竟然如此的较真
“丁师傅说的也有道理，那行，我现在就让人去买”
说着，连建立就想安排个小学徒去卖白菜，结果丁鹏给拦住了
“还是我去吧，没说吗，白菜要用霜降之后的，可能他不认识”
“那不行，你现在可是后厨的老大，这活不能让你干，我去买”
连建立说完，将身上的围裙解了下来放在一旁，赶忙跑出去了
丁鹏也没和他抢，他知道连建立是想在所有人面前表现一下，以后等到自己走了之后他才能更有底气的继续执掌后厨
万福临附近就有大超市，但是连建立这货没进超市，而是打车去了一个大菜市场，然后买了一棵北方大白菜跑回来了
丁鹏看着大白菜，道：“还可以，将外面的白菜帮都去掉，留里面的