新鲜脱壳的糙米，要比晒干后脱壳的糙米摸起来溼润不少，莫遥将它们浸泡在水中，搓洗干净，放到蒸笼里开始蒸煮
煮到糙米饭熟透，莫遥再用筷子戳出几个洞，让它开始自然地放凉
放凉的期间，他蹲下来身去看精细加工过的大米，“末日里的水稻”，脱壳后再去掉米糠，只剩下胚乳时，瞧着偏向圆润，带着油脂的光泽感，看着很像是上辈子吃过的东北大米
但要比普通的东北大米瞧着更加精致细腻，闻着味道也更加的香甜浓郁的米香勾着肚子里的馋虫，莫遥舀洗了两大量杯，倒入到煮饭锅里煮
不一会，煮熟的糙米饭放凉到三十度左右的温度，莫遥拿出腰带里买到的酒曲，均匀地洒在戳出来的洞里面，再用筷子不停地翻动均匀，让每粒糙米都能接触到酒曲
紧接着他把拌均酒曲的糙米饭塞入到玻璃罐里进行发酵
他抱着装了七八成的玻璃罐放到厨房的柜子里，这个时候，蒸煮得差不多的大米饭散发出香浓的味道
吃大米饭，没有肉下饭怎么行
莫遥洗了一块挂在墙上的腊牛肉，放到锅里煮开捞出来，切成薄片，淋上一圈麻辣油接着，他又炒了两大盘麻辣豌豆荚
端着盘子盛菜，他看到下午便开始准备的黄豆焖鸡肉，又舀了一海碗端上桌
厨房外，闻到香味的几个人顾不得莫遥的心情如何，探头探脑地在外面张望着，莫遥见到他们，招手让他们进来
看着他们涌进来，莫遥说：“你们把菜端到食堂，我再炒两个其他的菜”