个地区门店数量不足以支持食材供应链的运营，哪怕马凉有串串香可以输血，也支撑不起那巨大的开支。
前世的京东为何起初干不过阿里，就是因为东哥把钱花在了物流供应链上。
毕竟京东的自营模式必须先建物流供应链，才能更好地发展电商业务。
可这样一来，对资金的压力是十分巨大的。京东前期烧钱无数，为了融资,东哥陪投资人喝酒都喝吐了血。
马凉虽没做过生意，也知道自营模式的风险在哪里。
所以他才打算扶持发哥,另外弄个麻辣烫品牌出来，为的就是让食材供应链的压力能小一些。
如果还有顺眼的人，不光是发哥，还可以多扶持几个品牌出来。
国内餐饮行业为何屡屡被人诟病是割韭菜，就是因为品牌创建初期就注定了发育不良。
大多数餐饮创业者的启动资金都是不够的，别说是拿钱搞食材供应链了，就连拓展出一定规模的店铺量都够呛。
体量上不去，规模上不去，很多事情没法开展。
所以只能加快招商速度，忽略对加盟商的考核以及开店的考核，从而导致门店的存活率太低。
强如杨国福麻辣烫，加盟店的存活率也才不到50%。
这也是没办法的事情，生意人都是利己优先。一旦滚雪球滚起来，品牌创始人就身不由己了。
只能把心一横，自己赚到钱就够了，哪会管加盟商死活。
比起杨国福麻辣烫来，张亮麻辣烫就更是不堪，加盟店的存活率比杨国福还低。
一方面是因为急于追求发展速度，上规模、上体量、抢市场；
另一方面是对区域代理商管理不严，导致各地代理商占山为王，管理搞得一塌糊涂。
可即便这样，这两家麻辣烫品牌在国内餐饮行业都算是良心了。
多的是割韭菜的品牌，比他们还要黑心。很多品牌建立的初心就不是为了好好做生意，直接就是奔着割韭菜去的。
尤其是很多明星代言、甚至合伙的火锅品牌，就更是如此。
马凉身为重生大佬，对钱也没有太过执着，自然是干不出如此没有底线的事情。
他想凭借着先知先觉，稳扎稳打，走出一条和杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫等餐饮品牌不一样的路。
为何国外的餐饮连锁品牌，都能做大做强，市值堪比高科技企业。唯独国内