什么？这就卖空了？
马凉不由地有些郁闷，他已经高估了今天情况，没想到还是算差了。
接下来个把小时就只能看着客人干瞪眼，有钱没法赚了。
门店把货卖空，这是对生意火爆最好的形容。
其实在晚餐时间的后半段，就已经有些串串消耗殆尽，客人点餐时不少品种都是缺货状态。
今天下午和晚上,他骑着小三轮已经去发哥的出租屋内补过两次货了，可依旧一售而空。
这是马凉始料未及的，要知道他可是照着第一天开业时四五倍的食材量来准备的，可还是出现了断货的情况。
这样一估算，今天的客流岂不是达到了2000人次左右？
按照人均客单价6-8块钱的标准，再根据食材消耗情况,马凉都不用去点钱，很容易就估算出今天的营业额，应该已是破万了。
要是每天生意都如此,岂不是分分钟要暴富！
月营收30多万，按照串串60%-70%的毛利率，再扣掉员工工资、房租成本和其它开销，一个月纯利那不得有20万左右？
这显然不可能，今天门店火爆是受话题炒作的影响所致，正常情况根本不可能有这种客流量。
根据马凉测算，平常上课日能有一半出头的客流就已经很好了。
周末或许会多上不少，总体算下来，中午和晚上加在一起，平均每天也就接待1200到1500个客人左右，这已经是大学城的客流极限。
毕竟不可能所有学生天天都来红唇串串香吃饭,一礼拜来一来回就不错了。
以大学城数以万计的学生数量规模,这个客流才算正常。
别看这个客流量可能不如市区的奶茶店高,那也是因为大学城特殊的市场环境所致。
在市区点位好的奶茶店一天下来能卖个大几千杯。甚至有些商场的奶茶店,偶尔还能创造日销过万杯的纪录。
可是奶茶的客单价不如串串高啊,真要同条件比较,说不准谁比谁强。
起码马凉是知道的,红唇串串香在前世能创造销售神话，一是产品牛批，二就是销售额甚至让网红奶茶店都望尘莫及。
究其原因，就是因为串串香能把客单价做上去。
遇到吃货，点一份串串的花费是奶茶的好几倍，而奶茶的价格相对固定，则没有这种爆发潜力。
依着每天120