沙。
先制作水油皮，用手揉成光滑的面团，盖上盖子发面一刻钟，然后用面粉和猪油制作油酥，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜盖子再发面一刻钟。
发好面团以后，施落将面团分成20份，取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，把它包好，再取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。自上而下卷起，用手掌按压下去，用擀面杖擀圆，包入红豆沙馅儿，用手稍稍按压成圆饼状，刷上蛋液，撒上芝麻，放进烤炉。
这个时代没有烤箱，是简单的烤炉子，担心火候不好的施落一直守着查看火候。
第一盘烤得很成功，施落吃了下，是记忆中的味道，似乎更加香甜一点，可能是古代的红豆比较好的缘故。
第一盘成功后，施落就有了信心，将剩下的都烤了。
施落还没出来，老三就闻到了一股香甜的味道，等她出来，端着色泽诱人，酥的掉渣的红豆沙出来的时候老三都有点迫不及待了。
施落拿了五个摆盘给老三，剩下的除了被她吃掉的一个还有十四个，她不客气的找了店里的包装纸，每份五个，包了两份，打了个很漂亮的结，放在一边，剩下的四个就直接用油纸包了。
老三吃了一口，第一感觉就是好吃，酥脆香甜，入口即化，满口都是红豆的香味，尤其是刚出锅的红豆沙，带着热气，和植物油的酥香，越发的好吃。
老三迫不及待吃掉一个后，到底没有忘了正事。
“姑娘，你这是从哪里学来的？”
施落道：“一本古书看到的，还有很多…”
她留了后半句没说。
施落只有十五岁，长的漂亮，老三看着她狡猾的样子不觉得讨厌，反而有种可爱的感觉。
“姚掌柜，剩下的我按价格买下行吗？”她问。
老三点头：“不用买，送你了！”
施落摇头：“无功不受禄，我不能不要！”
她掏出和红豆糕同等的价钱付了钱，然后看着老三。
老三笑道：“你通过了！”
施落满心的欢喜，不过她不打算来这里当点心师父，当着蔡大娘的面当然她也不能把自己的想法说出来，于是道：“我需要回去和相公说一声，再决定我们的合作！”
老三一怔，心想，主子在你心里这么重要？
不过他点点头：“静候佳音！”
施落目的达到了，估摸着家里房顶修的差不多了，她便和蔡大娘出了门，将两份包好的点心递给蔡大娘：“大娘，刘大哥刘二哥明天要相亲，拿这个去最好了，剩下的一份你和刘大哥刘二哥吃了，算是我的一份心意！“
蔡大娘连忙摆手：“这怎么行…”
她看着施落掏钱的，一个红豆沙十文钱，半只鸡的价钱了，这两包就是100文钱，她怎么能要？
“大娘，就当是我给刘大哥刘二哥的工钱了，你不要