要迅速用盖子遮住xquge◆cc
原来诀窍不在这种西瓜和黄豆共同发酵的酱，而是在‘炒酱秘法’上xquge◆cc”
此刻的周州豁然开朗xquge◆cc
为什么汴梁的炒凉粉就是比别处的更为美味？
除了师傅们多年练就的炒粉手艺外，西瓜黄豆酱据说是其中关键，可是传说有秘方的汴梁夜市‘老张炒粉’用的酱似乎和别家又有所不同，而且从不外传配方！
周州得了顶级食谱中的百年经验后，这所谓的秘方对他来说也就不再是什么秘密了xquge◆cc
“嗯高筋粉是现成就有的，鲜猪肉也不缺，
凉粉和西瓜黄豆酱可以直接列清单给霞姨，
马上就要到中州车站了，中州段的刘主任不知道又胖了没有？估计接到霞姨的清单后他一定会非常开心吧？”
周州在心里盘算着这两道美食所需要用到的食材和器皿，竹木蒸笼需要添置了，灌汤包子还是得用竹木蒸笼才能够保证原汁原味，电子蒸柜始终还是缺少了灵魂；而且他可没有时间‘养笼’，如果后勤保障处能直接提供‘老笼’是最好的，当然这些老笼绝对不能蒸过羊肉包子和牛肉包子xquge◆cc
还有做炒凉粉必须用到的平底鏊子锅，也最好是润过用过的，这样的锅才会有足够的烟火味，不像新锅那样‘涩’xquge◆cc
只是这两类‘老器’是不可能出现在中州后勤处供应清单上的，看来自己只能再次动用‘一念可得’超能力了xquge◆cc
点击读下一页,继续阅读 光暗之心 作品《美食从绿皮火车厨神开始》第104章 美味飘香中州城