武养青补充道：“海鲜的鲜活度的确重要，因为他决定了肉质的口感好坏。
不过做法，同样也有讲究，海鲜的鲜味说白了就是一种独特的咸味。
如果用淡水煮，淡水会将鲜味煮出来，平均到汤里，从而降低了鲜味的浓度，鲜度自然也就不够了，味道也就差了许多。
所以，比水煮更好吃的，就是蒸海鲜！
但是并非所有海鲜都适合清蒸，而且就算是清蒸，也会蒸掉一部分鲜味，因此咱们平时吃的那些海鲜，味道总是差了那么一点。
而真正完美的海鲜做法，就是用海水来煮海鲜，海水里的鲜味和海鲜里的鲜味是平衡的，不会彼此稀释，能够原汁原味的保留海鲜的鲜味。
今天，咱们算是二者均有，自然是口感极佳了。
唯一的缺点，就是海水煮出来的，比较咸……”
江离一边竖起大拇指，一边狼吐虎咽的吃着，含含糊糊的道：“学会了，以后吃海鲜，咱们就在这吃！别的地不去了！”
程树呵呵笑道：“那可不行，现在是近海，近海不管怎么样，多少都有船只航行以及一些污染物，导致海鲜的品质还是差了点。有机会，咱们跟大船出海，去深海，或者去玄武洲附近，那里可是世界上最干净的海域了，那里的海鲜……啧啧……尤其是，那里水温低，营养相对匮乏，海鲜生长速度慢，肉质更加完美。吸溜……”
程树说到这，他也忍不住咽了口口水。