第505章 白胡椒薏米鲫鱼汤！
气氛就这么沉默了一会儿
大原娜娜看向清水明日香，用一种不太确定的语气说道：“要不...我们还继续研究新菜品？”
清水明日香：
她看向大原娜娜，无奈的笑着说道：“娜娜姐，我们的天然居现在才刚刚开业，餐厅还远不到需要研究新菜品的地步现如今还没有一个客人吃过餐厅里的所有菜品，何况在餐厅开业的初期，我还特意给菜单加厚...我感觉起码一年的时间，我们的餐厅都不需要考虑研究新产品”
“未雨绸缪也不行嘛...”大原娜娜不是很理解
“未雨绸缪也不是这么个方法呀”清水明日香慢悠悠解释：
“餐厅的运作说简单也不简单，但要说麻烦也不会太过麻烦”
“娜娜姐，一个餐厅需要到什么情况下才需要研究新菜单呢？”
“第一，就是这个餐厅已经营业许久，有了一定的招牌菜和口碑，但因为菜单的菜式一成不变所以客流量有了明显减少的时候，这时候餐厅往往会给厨师重金，摆托他们研究新的菜式，或者是在旧的‘问题菜’上面进行更调”
“第二，就是一家餐厅只有一个主打的招牌菜比较有名，许多客人也只知道他们家的招牌，或者是说这家店只主售卖这个招牌菜（大家可以理解为咱们现在的一些网红餐厅），但随着时间的流逝，这样的餐厅受众虽然比较小，但强在回头客极多可坏处就是就算回头客再多，这些回头客也总有吃腻或者是需要换换口味的时候...”
剩下的根本就不用香香自己说，大原娜娜就跟着补充了上去：
“我知道我知道，这时候餐厅为了延伸客户群体，拉拢回头客，就会研究开发新菜式对吧！”
明日香笑着点点头，接着又道：
“至于最后的第三点，往往出现在那种连锁店上面”
“连锁店？”
清水明日香点点头：“没错，就是饮食连锁店”
“像是这种连锁的饮食店，往往会每隔一段时间就推出一样新品，然后用新品检验市场如果这样新品在市场上广受好评，或者说有比较理想的收益，那么饮食连锁店就会将这个研究出来的新品加入菜单，反之...”
“如果收益不理想或者市场调研比较失败...那这样新研究出来的产品就会在某一天突然消失”（点名各种奶茶连锁店）
“原来是这样啊，所以我们的天然居和一二种情况都不类似，同时也并非是第三种情况下的经营模式喽？”
清水明日香点点头：“娜娜姐说的没错”
看着侃侃而谈的清水明日香，大原娜娜惊艳道：“哇，香香你知道的真的好多啊！”
“只是最近在看这方面的书籍罢了”清水明日香略微不好意思地笑着说道
两人针对着天然居餐厅的经营模式