，挑选了一支红心萝卜，拿起来对众人展示了一番。
“接下来，我要用这支萝卜，给大家雕刻出一副山水画卷来！献丑了！”
台下众人这才明白耶律查剌这是要跟杨怀仁比试雕刻的手艺了，说起来这也是刀工的一种，而且是比较复杂的一种。
只见耶律查剌聚精会神地观察了一下手中的红心大萝卜，忽然笑了笑，便取出了自己随身携带的刀具来，摆在了案上。
首先是一柄菜刀，和寻常厨房里使用的菜刀并没有什么差异，耶律查剌先用菜刀切头去尾，然后开始给萝卜削皮。
他削皮的手法很熟练，左手转动着萝卜，右手持刀唰唰唰快速的前后削，被削掉的萝卜皮几乎重复着同样的轨迹和弧线从空中滑落，乍一看还真是不错。
台下的观众们见耶律查剌手法熟练，对他的信心又增加了几分，也不吝惜对耶律查剌报以叫好声鼓励。
耶律查剌很是专注，仿佛听不见周遭所有的噪声，只对手上的萝卜和菜刀全神贯注。
杨怀仁见状却一点也不慌张，心道这就是最基本的刀工，在大宋学徒都必须会的东西，契丹人真是孤陋寡闻，都他么跟土鳖似的，这也叫好？少见多怪！
他作为一个专业的厨子，关注点和普通的看热闹的人也截然不同，他更关心耶律查剌把这根看上去有点胖的红心大萝卜去皮之后做成了什么样的坯胎，从中便可以猜测到他具体要雕刻的什么东西。
看到萝卜坯子最终成型的样子，杨怀仁便已经猜到了三分。
耶律查剌对手上已经去皮完成的萝卜横瞧竖看，又稍加了几刀，把萝卜坯子一直削到他满意，这才放下菜刀，又换了一把雕刻刀。
雕刻刀比菜刀小了很多，有点像一支笔，只不过笔尖换成了锋利的刀刃，拿在手里非常趁手，用它来雕刻萝卜，就像是用笔在萝卜上作画一般。
耶律查剌手速放慢了下来，手上的雕刻刀或挖或削，萝卜也渐渐露出了一个大致的形状来。
观众们聚精会神，目不转睛地盯着耶律查剌手上的萝卜，已经开始交头接耳地猜测他在雕刻什么。
杨怀仁不用猜，看到萝卜上眼睛鼻子渐渐露出了雏形，便已经确定了自己的猜测，心说耶律查剌果然是有一定水准的，只不过要说多么高，还真不见得。
耶律查剌到也算是认真，手上的动作小心翼翼，额头上也渐渐渗出了汗珠来，起码对于雕刻的专注度，杨怀仁觉得还是值得赞扬的。
又过了一会儿，观众中间爆发出一阵惊呼，原来有人已经看出来了，耶律查剌手中的红心萝卜，已经变成了一个狼头的形状。
耶律查剌也已经在做着最后的修饰工作，让狼头五官的细节更加突出，最后他转动着手中的狼头，又端详了一会儿，觉得让他十分满意了之后，