配雪亮的钢桌，葛爱娣都不知道叫什么，只觉得头晕目眩：样值钱的精钢铁皮，竟然拿来做餐台！
餐台上一桶一桶，装了有米饭和馒头，由君自选，往前则是菜，有大瓮的五花肉煮青菜、红烧鸡块、雪里蕻炒卤豆干、韭菜炒蛋，红烧鸡块的汤汁稠，发油光，韭菜炒蛋里蛋多菜少，一团一团的翁里堆，葛爱娣望只不断咽口水——怪道同僚们都不肯多吃了菜馒头，原来午饭有肉有蛋！——还有海带蛋花汤！
餐台边上，还有一小碟一小碟的咸菜腐乳，但葛爱娣实是吃太多咸菜了，对实不兴趣，买活军的兵士把餐盘拿过去，挥舞勺子，为她加了满满一盘菜，青菜最多，鸡块是掌心大的块，还有一勺汤浇饭上，雪里蕻又一勺，韭菜炒蛋也是掌心大实实的块，又她一碗汤，里头飘满满的蛋花，葛爱娣捧餐盘的手都颤抖，拿了木筷子、木调羹，和小红长桌前对面坐下，小红又指点她，“饭和馒头处也有，吃完了可以再装，吃饱为止。”
她对伙食的反应比较平淡，或是吃得惯了，葛爱娣素性也好强，极力压抑心的情绪，但第一口还是挟了鸡块，一入口便呆愣了许久，小红见了，也是心领会，笑道，“我们买活军有百味随身，便是食堂的大锅菜也做得比别处的大厨都好呢。”
或许是有夸张了，但要说胜过农家菜，是自然的，农家自古以来都是缺盐少油，又多年无铁锅，便是来了铁锅也还是以蒸煮为主——铁锅炒菜，要好吃得多放油，徐大发家里虽然宽裕了少许，但都是过日子的，又如能舍得？便买了鸡也要拿来炖汤的，样才能利益最大化，让众都沾到腥味。红烧鸡块，是乡间少见的做法，因酱油要多放，还要是老抽，老抽对农家实已是奢侈品。
但葛爱娣咀嚼口鲜滑香嫩，咸带了油香，嫩得一口咬下便有肉汁迸发的鸡块，半日方道，“是鸡肉？如便般嫩了！”
小红张望了下，道，“你运气不错，吃鸡腿了罢。再者我们的鸡种，来就是肉嫩油大，可不比地土种要好得多了。”
农家自然是不吃小鸡的，所吃的大多都是过了蛋龄的老母鸡，其肉坚韧塞牙，怎能和种四十多天便屠宰的鸡相比？葛爱娣仔细咀嚼，不知为忽地垂头擦拭了一下眼眶，更声道，“不怕先生笑话，是小女生来第一次吃到鸡腿，原来原来鸡腿是般美味。”
她身旁有个女吏目也转头插话道，“不错，我等幼年时兵荒马乱，数年不知肉味，好容易安顿下来，已是婚配之年，买活军入城之后，日子倒是好了不少，但身为妇，不过是吃残