香味,更是浓郁无比,让两者都是不由的有些馋意希希更是嫌恶的舍弃了公输班,凑到了小幽的身边吃的很欢快的小幽看了一眼希希,夹了一块龙肉,塞入希希口中顿时,一大一小两女便是倚靠着幽冥船,美滋滋的吃了起来公输班很明显的感觉到自己被嫌弃了可是还是好想吃怎么办?
又没有办法像希希那样卖萌……
心中顿时感到颇为郁闷步方回到了擂台上,走到了灶台前,端起了摆在青花瓷盘中的夫妻肺片缓缓的朝着评委席走去评委席上,五位评委已经开始对陆一的菜品进行品尝和评价了酒池肉林很有创意的一道菜,将龙肉做成了树林模样,这需要陆一的刀工非常的精湛才可以而陆一有着麟触,对于食材的掌控甚至可以比拟麟厨肉林的制作对而言,并没有难度当然,这肉林肯定不仅仅只是做出模样便可以的其中的烹饪也是大有文章夹起一根用肉做的树木,缓缓的咬下一咬下,那位评委顿时一愣,眼眸一缩,仿佛有一束光洞穿了的心神似的“这种感觉?!”
评委眉头皱起,颇为感到几分严肃,口齿咬合,咬下了那龙肉,一股瞬间迸发出来的滋味,便是让感到浑身毛孔皆张“这是蛋液?”
评委惊叹道对于评委的表现,陆一颇为满意,点了点头,解释道:“没错,用龙肉制作的树木之中,夹着的就是蛋液,用的是一种禽类的灵兽蛋,这样能够使得蛋液的滋味不会冲击掉龙肉的味道”
流淌出来的蛋液呈现橙黄色,浓稠的蛋液滚烫无比,但是却并未凝实若是凝实了,这道菜就废了,凝实的蛋液会变成蛋黄,那样很影响口感陆一先用快到极致的刀工,将龙里脊肉切成了肉泥,用肉泥包裹住了去除了蛋白的蛋液,控制好温度,使得蛋液的温度达到极致当然,也是做了一些辅助工作,在蛋液之中,加入了一种灵药的汁液,这汁液能够让蛋液的凝滞温度提高一些而烹饪龙肉,则是使用爆炒快速过火,炒熟龙肉,在龙肉熟识的瞬间,里面的蛋液还未曾凝实……
这需要极致的精神力和控制力,当然,毫无疑问,这就是麟触的作用了评委很满意,难度如此高的操作,恐怕也只有拥有麟触的陆一能够完成了难怪陆一能够被称为最有希望成就麟触的年轻一辈“这龙肉下铺的是什么?是龙肉碎末么?”一位评委夹了一筷子树林下,那仿佛泥土似的的颗粒,入口眼眸中有些惊异“那是用龙里脊肉上的软骨所制作的碎末……用刀工切成比沙子还小细小的颗粒,作为土壤,当然,这味道也是很不错的”陆一自信的回答“酒池?难道这水池里面全部都是酒液么?”
一位评委咬了一勺清冽的酒液和滚烫的肉林不一样,这酒液居然是呈现出一种冰凉之感滋溜…