第十一章 海水晒盐
登州城北二十里
李从燕站在一处土坡上，入眼便是一片占地颇广的建筑，一圈大约三米高的围墙环绕四周，将这片建筑严密的包围了起来，只有一南一北两处大门可供进出
在这片建筑北面不远处，便是绵延十数里的沿海滩涂，已经有大批民夫在那边挖掘方坑
李从燕凭高望去，只见一大一小两个方坑为一组，大坑约有十平米左右，小坑则有三、四平米，这样的坑组共有三千四百多组，占地足足七、八百亩，几乎将整片滩涂挖成了“鱼鳞状”
这些方坑便是用来晒盐的“盐田”，大者叫做蒸发池，小的叫做结晶池，专门用来晾晒海水、析出海盐结晶
在华夏，海盐自古便有最原始的制取方法是煎煮法，用盘为煎，用锅为煮，史称煮海为盐而后经过华夏先民的不断实践改进，逐渐由直接用海水煎煮，改为淋卤煎煮用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差
李从燕决定用进行海水晒盐的办法赚钱之后，便想到了后世明代的海水滩晒制盐法
此法原本是明代无棣碣石山附近的盐民所创，据明代学者宋应星撰著的《天工开物*作咸第五》记载:海丰有引海水直接入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力与解盐同但成盐时日，与不借南风则大异
说白了，就是一种从海水中提取食盐的方法，俗称“盐田法”这种晒盐法需要在大片平坦的海边滩涂构建盐田盐田一般分成两部分，也就是蒸发池和结晶池先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，继续日晒下去就会逐渐析出食盐来这时得到的晶体就是常见的粗盐
而后只需要将这些粗盐运到海盐工坊内进行细加工，就可以得到数量可观的细盐了
此时海盐工坊已经竣工，盐田也已经基本挖好，工坊内一共招募了六百多名工匠，经过审查后全部在刺史府登记造册
按照李从燕的要求，这六百多名工匠连同家眷，全部居住在工坊内，在三年合约到期之前，任何人不得外出，所有人在这三年时间里，吃喝拉撒都要在工坊内
当然，李从燕给出的工钱自然也很高，在与陈东理协商之后，这些工匠的工钱足足是同行工匠的五倍之多，而且海盐工坊还负责工匠家眷的衣食费用，这样的地方对于寻常工匠来说，已经是天堂了，就算三年不能出去又能怎样？
此外李从燕在设计工坊图纸的时候，特意在工坊内添加了医馆、货栈、酒肆等等配套设施，当然这些全都是刺史府经营的，价钱也只是成本价而已，为的就是将这些工匠及其家眷牢牢拴在工坊内
此时晒盐的盐田法还属于李从燕的独门绝技，各地不管是官家还是私盐