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第四十六章 卧铺汽车(2)

是江里的黄辣丁,鸡汤是汽锅的药膳,蒸蛋上面都摆着小河虾的虾仁,还有现在夹川非常非常罕见的松子、紫菜。

还有一条清蒸的江团,也叫“肥鮀”,学名长吻鮠,如今一等一的河鲜。

鲫鱼鲤鱼鲂鱼之类,哪怕是江里打的,也没有上四表舅家桌席的资格。

这其实也是夹川的“文人菜”,在蜀都也叫“公馆菜”,张大千李劼人招待至交好友那种。

在川菜当中,这是最高级最精华的部分,除了豪猪肉的冻卷,没一道是辣的。

这一顿可把周至吃美了:“这些菜的菜谱可要交给大姐留下来,三十年后,可都是宝贝啊……”

“想吃就来,你没问题。”四表舅给外婆和舅妈分了江团的腮下肉,跟老爸老妈笑道:“跟你们说啊,不光客人挑菜,这菜啊,它们也挑客人!”

老爸老妈端着药膳鸡汤陪着傻笑,心里却直嘀咕。

四哥你这话啥意思啊?就是说我们本来配不上你这些菜,沾了肘子的光呗?!

……

……

回到家里,一家人也忙活开了。

今年家里也准备豪横一把,炸酥肉炸丸子做蛋皮卷。

这是做九斗碗里“蒸碗”的基础准备,还得用高汤,加上玉兰片木耳黄花,绝对的大菜。

还有烧白和樱桃肉,那是老爸的拿手菜。

后世这俩菜已经连同烧肥肠、炒猪肝一起,从周至家里的餐桌上剔除了,因为容易三高。

但如今可是难得吃到的好菜式。

初五这天轮到周至家里请客,因为家里太小坐不开,亲戚们就得临近中午才到,吃过就得走。

大餐桌还是找楼上关妈妈借的,于是关婷婷知道周至家要请客,也跟着下来做小客人。

客厅里坐不下,小辈儿就在阳台边厨房外头小方桌上吃,不过这样也好,起码大勇哥就觉得很自在。

老爸老妈在客厅大桌陪客,周至还要负责送菜端盘,中间还有用鸡汤冒粉条,冒豌豆尖,还有炒猪肝,炒时蔬这些活。

从客厅里送菜出来,周至将一瓶老窖头曲的酒底子放小方桌上:“大勇哥,给你偷的。”

小孩不让喝酒,大勇哥被归到小孩桌上,早就委屈坏了,现在好高兴:“嘿嘿嘿,肘子好样的!”

急火小炒是周至的拿手,血皮菜炒猪肝,是巴蜀的传统特色菜式。

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