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第七十三章:教学日常(二更,求推荐,求收藏!)(2)

藤宗明一人,主要是辅导他的刀工。

“看好了,我会放慢速度,有什么不明白的立马提出来。”

依然是杨曌示范,学生在一旁观摩,提出问题,然后再实践。

只见两人面前是完整的一条鲷鱼,在杨曌手里厨刀的飞舞下,很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。

“有什么没看懂的?”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。

“老师……这个,没什么特别的吧?只要熟练度到了,自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。

“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头,“你先看看这把厨刀。”

斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀,瞪大了眼睛。

“老师!这把厨刀!”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去,还布满了细小的圆孔的厨刀。

“是的,这是一把特殊的厨刀,叫百穴厨刀,比一般的厨刀更薄,更软,用起来很不方便,但只要掌握了,这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。

经杨曌稍稍一提点,斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程,立马就认同的杨曌的话。

“这把厨刀在剃鱼肉的时候,可以完全将厨刀紧贴鱼骨,将鱼肉一丝不剩地全部剃下来,不浪费,还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。

“是的,现在你来做一遍。”杨曌让出了身为,将料理台让给斋藤宗明,并进行指导。

“一开始不要这么快!”

“手腕用力,掌握好刀的弧度。”

……

一个下午,在杨曌一点一点的指导下,斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。

“好了,这把厨刀你已经知道使用的方法了,接下来你需要做的,就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。

“好的,老师,那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。

“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。

“这……这也太珍贵了吧?”斋藤宗明煎自己的小心思被点破,还是恭维了一下。

“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来,但斋藤宗明立马藏在了身后。

“那个……嘿嘿,既然老师送的,那我就厚着脸皮收下了,我还要回去练习,老师,我先走啦!”斋藤宗明不好意思地说道,说完就要跑。

但杨曌叫住了他。

“回来!”

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